張躍攝影：榆錢的記憶

張躍攝影：榆錢的記憶

榆錢，顧名思義，就是榆樹上開的花。

在春天，能夠吃上一頓榆錢窩頭或煎榆錢，那叫有口福了。

記得小時候是吃榆錢做多的時候。那時候榆樹很高大，要是採摘榆錢，的爬到樹上去才能採摘到。或者用長竹竿上面綁上鐮刀或剪刀，把樹上帶榆錢的樹枝剪下來，再收集起來。

榆錢的吃法一般有以下幾種吃法：一是烝窩頭吃。把榆錢洗乾淨，摻上玉米麵或小米或其他的小雜糧面，蒸成窩頭吃。二是煎榆錢，把榆錢摻在麵粉裡，在鐺裡煎制，把兩面煎的焦黃，然後起鍋裝盤。該煎品外焦裡嫩，美味苦口，深受大人孩子喜歡。三是做鹹粘粥喝。

隨著時代的發展，榆樹越來越少了，更見不到高大的榆樹了，因此，現在很少吃上榆錢了。