啤酒焖酥鱼
材料：草鱼，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油
做法：
1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。
2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。
3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。
4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。
6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。
腐汁豇豆
材料：豇豆、老妈红油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、盐
做法：
1、豇豆角盐水浸泡20分钟，豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度，腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈。
2、锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟，捞出过凉开水后码盘。
3、锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香，接着倒入腐乳汁，继续炒出香味，根据各自口味入适量盐拌匀。
4、最后把腐乳汁淋入豇豆即成
酱香脆皮豆腐
材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法：
1、豆腐切成片，黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段
2、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
3、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
4、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
5、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
肉丝黄花菜
材料：干黄花菜适量、瘦猪肉丝适量、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗
做法：
1、黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用。
2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉。
3、加花椒粉炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤。
4、开盖烧制10分钟，继续翻炒直到锅内的水分烧干，加调味料，即可出锅
芹菜牛肉末
材料：牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油
做法：
1、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
2、芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3、开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
