現在很多人出於減肥或控制血糖的心理,偏好選擇“無糖食品”,認為這樣的食品吃了不容易長胖,還能穩定血糖,更適合自己。
那麼,這種想法到底對不對呢?
真 相
這種想法也許是好的,但是卻落入了一個誤區。什麼誤區呢?
就是對“糖”這個字的理解。
除了我們常見的白色粉狀的白糖,澱粉其實也是一種“糖”。很多食物裡都含有澱粉,而澱粉這種“糖”很容易被人忽視,比如吃饅頭感覺不到甜,但饅頭裡實際上含有大量澱粉。
澱粉進入到體內,最後的代謝物質就是葡萄糖,一樣會產生熱量,如果澱粉攝入過量的話一樣會使人發胖。
所以,大家不要認為“無糖”食品不含糖,可以隨意吃。因為無糖食品雖然在生產中沒有添加蔗糖,但很多食品本身依然含有大量澱粉,會在體內轉化為葡萄糖。
而且,由於經過精製或添加其他成分等原因,此類食品可能容易在體內消化分解,並導致血糖劇烈波動或使體重升高。
比如某些無糖點心,裡面雖然沒有放糖,但是,除了我們上面提到含有澱粉,會造成血糖波動外,往往還含有反式脂肪,能量高,經常食用對身體不利。
所以,大家不能因為某些食品是“無糖食品”,而不加節制地食用。購買食品時不要只看是不是“無糖食品”或者口感甜不甜,應該看看它們的食物成分表,再決定是否食用。