油渣
油渣，又稱油渣兒，豬油渣兒，是人們以前用豬肥肉炸油所剩下來的肉渣。這油炸是小時候吃過的一種美味，好多年沒吃過了。
但是隨著人們生活水平的提高，這油渣也不能多吃了，因為它可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。而且如果油渣太糊太焦，也不能食用。
一，原材料：豬肉400G（以肥肉為主），食用油適量，鹽適量。
二，製作方法：
1，豬肉洗淨，切成厚片狀，控幹水分。
2，起鍋，熱油（不用放太多油），把豬肉片倒入，不停地翻炒，等到肉變成金黃色時，撈出裝到盤內，撒上食用鹽即可。
三，炸完油渣後，鍋內會剩下很多豬肉，盛到碗內，留著以後做蔥油餅，太香了。
分享到:
