夫妻肺片是最近我最愛吃的涼拌菜，油亮辣爽的醬汁一淋，立刻就有了能下飯的魔力！
製作過程：
1.5顆八角，6顆山奈，4顆草果，2片桂皮，幾根幹辣椒，一小撮小茴香和花椒，一同裝進沙包袋中封口，製成香料包。
2.牛腱肉，牛雜，牛股分別入清水鍋焯水；另燒一鍋沸水，入香料包，蔥段，薑片，牛骨，加鹽和料酒燉煮1小時30分鐘，熬製一鍋白滷水。
3.滷水中放入牛腱肉和牛雜，大火煮沸後轉小火，滷製1小時30分鐘，加入牛頭皮再滷30分鐘，撈出放涼，切薄片。
4.取空碗，倒入一大勺白滷汁，再放蒜蓉，白糖，生抽，醋和油潑辣子調成醬汁。
5.芹菜切段焯水放盤中墊底，鋪上所有食材，淋醬汁和少許紅油，撒白芝麻，
香菜段和油炸好的花生米，拌勻，開吃！
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