主场活动现场
2018年全国食品安全宣传周主场活动7月17日上午在京举办，本届宣传周主题为“尚德守法 食品安全让生活更美好”。此次主场活动由国务院食安办、中央文明办、教育部等19部委主办，中国经济网、中国健康传媒集团承办。来自政府部门、科技界、新闻媒体、食品企业的代表们参会，共话食品安全。
食品安全需要多方协力
期间，上海市副市长许昆林、中国工程院院士陈君石、狗不理集团总经理张彦明、中央广播电视总台中央电视台记者李晶晶、消费者代表尹玉泉进行了主题发言。
上海市副市长许昆林分享了上海市推进食品安全建设的几点心得。许昆林强调，第一，在市场监管体制改革上先行先试，夯实食品安全基层基础。第二，在深化“放管服”改革上真抓实干，促进食品产业高质量发展。第三，在优化营商环境上持续用力，实施食品安全精细化管理。
上海市人民政府副市长许昆林
中国工程院院士陈君石表示，大家都知道自媒体上谣言很多，传播力度很强，正确的对策是用科学的声音占领舆论阵地。最近一两年，食品安全舆论环境逐渐好转，很重要的原因就是各有关部门和各大互联网平台都加大了力量打击谣言。
中国工程院院士陈君石
狗不理集团负责人张彦明谈到了狗不理包子的“诚信为本，品质经营”，“在市场经济条件下，诚实守信对企业特别是百年餐饮品牌企业来说就是生命线。这些年，狗不理讲信用、重承诺，无论是做产品，还是做企业，都像做‘薄皮大馅十八个褶’的狗不理包子一样，做工精细，从不掺假，使企业上下形成了‘诚信为本、品质经营’的发展共识，凝聚成企业经营转型与创新发展的内在动力。”
狗不理集团总经理张彦明
中央广播电视总台中央电视台记者李晶晶也谈到了食品安全谣言，在当今发达而庞杂的传播环境中，谣言已成为一个社会问题。但我个人感觉，现在食品安全谣言的破坏性已经被大大降低了。一方面因为主流媒体不断加强新闻报道传播的规范，对谣言说不的判断力大幅提高了；另一方面，监管部门与时俱进，把懂网、用网作为必修课和基本功，经常抢在谣言发酵之前予以澄清，速度之快、效果之显经常让我们都惊叹。回顾近期一些食品安全谣言，很快就销声匿迹了，个别的旧谣新炒，看到题目直接就删了，点击的欲望都没有。可以说，经过社会各方共同努力，公众的科学素养和媒介素养有了很大提高，识谣防骗的意识和能力大幅提升，不像原来那么容易被忽悠了。
消费者代表尹玉泉则说起了“西城大妈”的“丰功伟绩”，说一个近期的事，我们楼有个做鸭脖的，整天乌烟瘴气，臭气熏天，白天关门晚上干，跟政府打游击，好几年了解决不了，楼上的居民特别烦。但是今年咱们这个事解决了，怎么解决的呢，这里面有咱志愿者的功劳。咱们志愿者天天蹲点，摸清了什么时间段有人、什么时候加工，然后举报给咱们食药所，咱们食药所也特别给力，一举拿下。附近居民群众都特别高兴。所以说，咱们志愿者作用大着呢。
“数说”食品安全
主场活动期间，农业农村部、海关总署、国家市场监督管理总局、公安部有关负责同志进行了权威发布。农业农村部农产品质量安全监管局局长广德福表示，根据《农产品质量安全法》的规定和农业质量年工作部署，今年上半年，农业农村部组织开展了一、二季度共两次国家农产品质量安全例行监测（风险监测），加大了抽检监测和监管力度。监测参数由过去的94项增加到2018年的122项，增幅29.8％，监测工作的科学性和针对性进一步增强。我们坚持问题导向和底线思维，在全系统强力推进“发现问题是业绩，解决问题是政绩”的工作理念。上半年共监测了全国31个省（区、市）和5个计划单列市，153个大中城市的蔬菜和茶叶生产基地、生猪屠宰场、水产品运输车或暂养池、农产品批发（农贸）市场和超市，抽检蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品等5大类产品92个品种19727个样品，抽检总体合格率达到97.1%。其中，蔬菜、茶叶、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为96.7%、97.8%、98.3%和97.9%。上半年农产品质量安全水平保持了稳中向好、稳中向优的发展态势。
农业农村部农产品质量安全监管局局长广德福
海关总署进出口食品安全局负责人毕克新表示，截至2018年上半年，共评估审查准入176个国家（地区）8大类2255种进口食品，注册92个国家（地区）1.7万家境外食品生产企业，备案进口食品的境外出口商9.2万家、境内进口商3.6万家。2018年上半年，全国海关共检验检疫进口食品640.4亿美元，同比增长12.9%。未准入境不合格食品691批、2.3万吨、481.2万美元。涉及19类产品，主要为饮料类、糕点饼干类、糖类等；涉及14类不合格原因，主要为标签不合格、品质不合格、食品添加剂超标等。对于上述不合格食品，海关部门均按照有关规定做了退运或销毁处理，未进入国内市场。
海关总署进出口食品安全局负责人毕克新
国家市场监督管理总局特殊食品注册司稽查专员张晋京表示，一年来，各地区、各部门以落实生产经营单位责任为主线，以发现和解决问题为着力点，稳步开展摸底排查、抽检监测、宣传引导等工作。特别是，集中力量，重拳出击，重典治乱，加大案件查办力度，全力打击违法犯罪分子。截至2018年6月，各地共查处违法违规案件2.9万余件，货值金额15亿元，抓获犯罪嫌疑人8200余名。
国家市场监督管理总局特殊食品注册司稽查专员张晋京
公安部治安管理局局长李京生表示，今年以来，公安部与国家市场监管总局、农业农村部等有关部门密切配合，加强行政执法与刑事司法衔接，持续深入推进以食品领域为重点的打假“利剑”行动，严厉打击食品安全违法犯罪。2018年上半年，各地公安机关破获食品安全案件6500余起，抓获犯罪嫌疑人1.1万余名，公安部挂牌督办案件120起全部告破，有力震慑了违法犯罪分子，有效维护了食品安全。
公安部治安管理局局长李京生
“谣”不可记 也不可急
谣言治理也是今年食品安全宣传周的重头戏。在主场活动中，陈君石院士强调，打击谣言是必要的，但根本的办法是提高公众知识水平，使谣言无能为力。以食品添加剂为例，有多少人知道我们现在呼吸的空气中至少有两种食品添加剂？有多少人知道最常见的防腐剂苯甲酸，其实在植物中普遍存在？有多少人知道食品中经常见到的增稠剂很多都是可溶性膳食纤维？如果科技工作者能够很好地将这些有趣的知识传播给消费者，消费者就不会谈添加剂色变了。
食品安全谣言的治理工作不是一朝一夕可以完成的，需要社会各界的共同努力。“食品安全谣言治理行动”启动式7月17日下午在京举办。启动式上，原国家食品药品监督管理总局副局长、国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员王明珠出席并讲话。中国健康传媒集团董事长吴少祯致辞，来自政府部门、行业协会、企业、媒体的代表共同探讨“治谣妙方”。
王明珠表示，“食品安全谣言治理行动”是推动营造良好社会舆论氛围、促进食品安全社会共治格局的一次实践活动，具有重要现实意义。希望各方能够借助“食品安全谣言治理行动”这个平台，探索综合运用法律、道德、教育、传播、科技等手段，在食品安全谣言治理方面拿出“新招式”、打出“组合拳”，让真相跑赢“谣言”，共同推动构建尚德守法、社会共治的食品安全工作格局，为保障人民群众“舌尖上的安全”做出新的贡献。
原国家食品药品监督管理总局副局长、国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员王明珠
启动式上，中国健康传媒集团天创科技信息技术有限公司副经理陈培婵发布了《2017年食品谣言治理报告》。报告从时间、传播渠道、传播类型等方面对2017年食品谣言概况进行了详细的分析，公布了食品谣言十大热词以及十大谣言分析。美团点评集团公司事务副总裁陈荣凯宣读了“撑起网络蓝天 宣战食品谣言”倡议书。倡议书提出了以下五点倡议：一、牢固树立法律意识，坚决遵守法律法规；二、落实企业主体责任，坚决推进企业自律；三、强化职业道德建设，自觉接受社会监督；四、坚守公平竞争原则，坚决抵制网络食品谣言；五、凝心聚力共促谣言治理。
（本刊记者 黄家伟）
