說到蒜薹，相信大家都不陌生，它的香味可是和韭菜有的一拼，反正在所有食材當中，小編最喜歡的就是蒜薹了，不管是泡著吃還是炒著吃都非常美味，特別是搭配著五花肉，既有蒜薹的香味，也有豬肉的香味，兩者可以說是完美搭配。
不過蒜薹炒肉雖然好吃，但在烹飪的過程中也是有缺點的，就比如蒜薹一炒就變黑，完成沒有在外面大廚炒的那麼翠綠，味道也會差點，那麼到底該如何解決這個問題呢！下面廚師長教你一妙招，讓蒜薹炒出來翠綠鮮嫩，還更入味。
【蒜薹炒肉的最佳做法】
首先對於炒菜，咱們需要準備好所需要的配菜，比如大蒜末，蔥段，小米椒，以及把五花肉切成片，蒜薹去掉頭尾，用刀將其切成段狀，再用清水沖洗乾淨放到一旁瀝乾水分，接著往鍋中倒入適量的清水，加入一勺食鹽和一勺食用油，把蒜薹放到鍋中焯水撈出瀝乾水分。
接著往鍋中重新倒入適量的食用油，燒熱後下入五花肉煸炒出油脂，再加入適量的食鹽，生抽炒至入味盛出，另外鍋中的底油煸炒一下蒜薹，傳出香味的時候，加入切好的蒜末，蔥段，小米椒，再把五花肉放到鍋中，加入適量的雞精和蠔油即可出鍋。
所以蒜薹一炒就變黑？廚師長教你一妙招，就是將蒜薹放到清水當中，加入一勺和食鹽和一勺食用油進行焯水，這樣可以讓蒜薹更加入味，還能避免蒜薹出現一炒就變黑的情況，讓蒜薹炒出來翠綠鮮嫩，大家不妨在家試一試哦！
