马上就要过年啦，大街小巷烂熟于心的《恭喜发财》、《新年快乐》响起，终于可以放下手头的工作，让神经细胞放松一下了！而最能让人放松的，自然是摆上一席最爱的酒菜，和朋友家人们欢聚一堂了！
说到年夜饭，鸡鸭鱼肉是必备，然而年年似乎也没多大差别。今年，能来点不一样的吗？
今天分享一道简单霸气的料理“花开富贵虾”！花开富贵是我国传统的吉祥图案，代表了人们对幸福、富有和高贵的向往。一上桌，红红火火的颜色瞬间点亮整个餐桌，让人心花怒放！喜欢吃虾的人，过年啦，赶紧讨个好彩头吧！
【花开富贵虾】
食材：大虾10只｜大蒜1头｜粉丝2捆 | 蒸鱼豉油30g｜香油5g｜料酒30g | 盐适量｜糖5g｜醋5g｜红辣椒适量
制 作 步 骤
1、大虾洗净，用刀将虾的背部剖开然后取出虾线。（扯虾线时不要太用力，避免扯断，更难取出）
2、用刀背敲几下虾肉，把虾筋敲断。（为了避免虾受热后卷缩变形。记得是用刀背而不是直接用刀剁啊！）
3、处理好的大虾依次放盘中备用。
4、将粉丝用开水烫软后捞出，然后在一口较大的盘子里均匀地铺上粉丝，中间揪出一小块高高的圆柱体。
5、拿出处理好的大虾，摆在粉丝上。虾头朝里，剖开的背部朝上。
6、将大蒜剥成瓣后洗净，用料理机摇成蒜末。
7、往蒜末中依次加入适量盐、糖、醋、香油、30g的蒸鱼豉油、30g的料酒，然后搅拌均匀。
8、将调制好的蒜蓉酱依次铺在大虾身上，根据个人喜好决定加入的蒜蓉的量，但一定要把露出的虾肉铺满。
9、再整盘放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟。出锅！再往上撒辣椒末。（不怎么能吃辣的，可以把辣椒籽去掉），然后往上淋烧开的热油！滋滋滋，裹着蒜香的虾味瞬间溢满整间小屋！
10、花开富贵虾做好啦！夹一只虾，蘸一蘸酱料！嗯~此刻我绝对是世上最幸福的人！
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新年即将到来，预祝喜欢美食的您新年快乐，大吉大利！
春节是阖家团圆的日子，相信在丰盛的酒宴中，总有一道令你印象深刻的美味佳肴，告诉我们，共同分享美食！欢迎关注，收藏和在下方留言~
