用料：
1、水油皮材料：中筋麵粉 180克；豬油 66克；白糖 25克；溫水 75克。
2、油酥材料：低筋麵粉 120克；紫薯泥 50克；豬油 70克。
3、內餡材料：豆沙餡 400克；鴨蛋黃 16個；高度白酒（噴灑鴨蛋黃） 少許。
做法
1.把水油皮材料全放入麵包機
2.啟動揉麵程序
3.直至揉出擴展階段
4.蓋上保鮮膜醒發30分鐘
5.把油酥材料放入盆中
6.拌勻揉圓
7.蓋上保鮮膜醒發30分鐘
8.把鴨蛋黃放入烤盤，表面噴灑高度白酒，放入預熱好的烤箱，上下火150度，中層10分鐘左右取出備用（我用的是新鮮鴨蛋黃，如果用的是袋裝，先用玉米油浸泡一夜後表面再噴灑白酒後再烤）
9.豆沙餡分成25克為一份
10.把豆沙餡按扁放入鴨蛋黃
11.包起來後利用虎口慢慢收口揉圓
12.把所有的鴨蛋黃全部包好備用
13.把水油皮和油酥分別都分成8份
14.取一水油皮按扁放入油酥
15.利用虎口慢慢收起來直至全包裹上油酥
16.全部包好蓋上保鮮膜醒發20分鐘
17.取一個麵糰擀成橢圓形
18.由上往下捲起來
19.全部做好蓋上保鮮膜醒發20分鐘
20.擀麵杖順著長度
21.再次擀成橢圓形
22.由上往下捲起
23.全部做好蓋上保鮮膜醒發15分鐘
24.取一個麵糰對半切開
25.切面朝下再擀成中間厚四邊薄的面片
26.放上豆沙蛋黃，包好後利用虎口慢慢收起
27.直到完全包裹住後收口捏緊揉圓
28.排放入烤盤
29.放入預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，中層30分鐘（我的烤箱溫度偏高，大家還是以自家烤箱脾氣為準）
30.烤好取出晾涼即可
31.成品圖