夏天蹭蹭上火怎麼整?
降火!消暑啊!
吃啥?
苦瓜?太苦啦!
綠豆湯!
哎呦~不錯哦!
不僅消暑降火
而且做法花樣百出
變著樣滿足你的味蕾!
綠豆有哪些好處?
1.促進食慾
夏季天氣炎熱,容易食慾不振,而綠豆中含有豐富的蛋白質,磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素,同時還可起到興奮神經的作用,從而促進食慾。
2.抗過敏
綠豆中含有抗過敏成份,經常喝綠豆粥,可在一定程度上預防夏季高發皮膚病、溼疹、蕁麻疹。
3.保護心血管
綠豆能平衡血脂,保護心血管健康,減少人體對膽固醇的吸收,預防三高,減少夏季高溫突發心絞痛,冠心病,動脈硬化等一些心臟疾病發病機率。
4.保護腎臟
綠豆中的胰蛋白酶可以幫助減少蛋白分解,從而降低蛋白質分解對腎臟造成的損傷,起到保護腎臟健康的作用。
快速煮爛綠豆的方法
方法1
將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。等3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法2
將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。
方法3
把綠豆洗乾淨之後,留剛剛沒過綠豆表面的水就可以;將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰,等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了;煮綠豆時一定要等水開了再將豆子下到鍋裡,綠豆很快就會開花。
綠豆湯還是綠色好!?
有時候綠豆湯,會煮成紅色...
這是因為綠豆中的多酚物質遭到氧化。所以綠豆湯越綠,證明它的抗氧化能力越強。
想煮出抗氧化能力強的綠豆湯要記住:
1.別煮太久,煮沸以後再煮上十多分鐘就夠啦。這不是雞湯,經不起你老熬的。
2.別用敞口鍋煮,煮沸翻滾的同時綠豆湯會和更多的空氣接觸,促使它氧化。
喝綠豆湯的禁忌
1.不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝,但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,不易消化,女性過量飲用綠豆湯的話,還會容易引發痛經等。而對於小孩子來說,2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過後,才可飲用成人量。
2.綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥,如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病,服中藥時再適當喝點綠豆湯,有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱、肢酸乏力、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人,服中藥時則應禁食綠豆,否則不僅會降低藥物療效,還會加重病情。所以,服中藥時能否吃綠豆不可一概而論,應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
3.不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後,可能形成顏色較深的複合物,綠豆湯顏色就會發黑。煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
綠豆美味食譜
用料:薏米 、綠豆 、清水
做法:
1.薏米用清水浸泡8小時。薏米較硬,可提前一晚泡上。
2.綠豆用清水浸泡3小時,清洗後倒去水分。綠豆久浸會發芽,不用泡太久。
3.半鍋清水加入薏米燒開,放入綠豆煮滾後,轉中火燒約20分鐘。
4.加入少量冰糖,攪拌至融化即可關火放涼。
5.食用時,可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。
2.綠豆+荷葉:降脂、減肥、消暑
用料:綠豆 、百合 、荷葉 、大米
做法:
1.綠豆、大米洗淨,清水中浸泡1小時;鮮百合去根,掰成一片片,洗淨待用。
2.將洗淨的荷葉放鍋中煮10分鐘,取出荷葉。
3.將大米、綠豆放入荷葉水中,大火煮沸,改小火煮約20分鐘。
4.放入百合煮8分鐘,最後加入適量的冰糖,稍煮片刻即可。
3.綠豆冰
用料:綠豆、煉奶、蜂蜜、碎冰塊
做法:
1.將提前泡好的綠豆煮至熟爛
2.冷卻後放置冰箱冷藏2小時
3.加入適量煉奶
4.兌入適量蜂蜜,加入一些冰塊即可