一位來自華陽的媽媽
滷菜還可以涮著吃
搜尋辣椒海裡的寶藏
最後用靈藥復活味蕾再戰群雄
這個姑娘已經當媽5年了說到心底裡最懷念的一道菜,莫過於媽媽的味道,而在5年前的華陽出現了這樣一家傳承天下媽媽愛和媽媽味道的餐館。
圖/faye太甜
她不僅用創意川菜滿足了大家,還把傳統滷菜搬到了滾燙的滷汁鍋旁,形成了“燙著吃”滷菜的新菜品~
原來的一家小店一家變成了多家分店,讓大家可以在各個地方吃到熱乎乎的滷菜~
可以涮著吃的滷菜精明的四川人,不僅愛吃,而且會吃。摯愛滷菜的他們,為了冬天的養生和口感的極致,研究出了熱滷這種吃法,真正做到了鍋子涮一切~
而王媽熱滷有這樣幾位名角,坐鎮店中,經久不衰。首當其衝的就是這滷肥腸!
- 熱滷肥腸 -
肥腸採用的是腸頭,韌性更好,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,愛吃的人肯定是無法拒絕這麼美妙的食物~
這一口下去我保證你肯定不敢和別人對視,滿眼都是眼淚,含情脈脈的~
- 熱滷豬蹄 -
第二個名角就是這豬蹄了,小蔥點染著醇香的豬蹄,咬一口滿嘴都是膠原蛋白。
豬蹄都是特大號的,店員先把他剪成小塊,方便大家像吃小排骨一樣一口一塊~
要不是太燙我絕對一口吃下去!看著藕斷絲連的筋肉,我的口水真的是遭不住咯~
- 熱滷大排 -
既然都是大角色,怎麼可能少得了排骨呢!大排被切成小塊,比小排肉質更棒加上滷汁的豐盈~哇哦沒有想到排骨還能這麼美味。
雖然是被切了,但是看看這厚實的肉塊,不說我還以為是大肉呢~
- 王媽冒滷 -
冒滷就是把兩大極致,滷菜和冒菜結合在了一起,不僅保留了冒菜的暖意還有滷菜的鮮香,真是不錯的結合~
據知情人士透露,上班族節奏快,在中午來一份冒滷,又有滷菜又有冒菜,三下五除二配上一大碗米飯就快速解決了午飯。
- 開竅鴨頭 -
開竅鴨頭其實也是店裡一大特色,俗話說吃哪補哪,這鴨頭的營養價值可是很高的喲~
咔嚓一下!打開鴨頭一陣香味伴著辣味席捲而來,原來這種滷出來的鴨頭是自貢的大師傅改良過的,我偷偷吃了半個就宣告陣亡了。
捧起鴨頭的我瑟瑟發抖,看來自貢人民果然厲害,這鴨頭夠勁!
- 辣滷雞腳 -
有了鴨頭不提我雞爪,當然是為了壓個大軸,雞腳的味道已經讓人垂涎,又加上辣滷的味道,想必又是一場硬仗。
從滷水中沐浴的他,已經不能是雞腳這麼普通的稱呼了,這明明就是一隻鳳爪呀~
熱滷肯定不只是熱的滷菜啦,還可以把美味的他們都放進鍋裡,咕嘟咕嘟的才是冬日的幸福聲音~
- 特色幹碟 -
說道涮著吃的菜,可別忘了蘸點幹碟哦~本來以為是紅紅火火的海椒面面沒想到居然還有三副面孔~
這裡的幹碟用了三種拼接在一起,分別是海椒,黑芝麻和豆粉,混合在一起的口感也會更有層次哦~
這個女人的魚迷倒了無數男人- 麻辣肥腸魚 -
提了不少熱滷,你以為咱王媽只有這一招麼?當然不是!這款
這辣椒海里都隱藏了什麼怪物呢,聽我給你一一道來
不僅是滑嫩的烏魚片還有肥嫩的豬大腸,這兩款美味絕頂的食材碰撞出的火花一定不一般。
同樣是改刀的大腸,搭配上沒有刺的烏魚片,兩者的口感相輔相成,加上辣椒的香氣,就連不能吃辣的我都忍不住多吃了兩口~
- 金湯泡菜魚 -
而金
烏魚本身就比一般的魚更加鮮美,主產地在東北的他更是有一種野性的味道刺激著人心。
在綠色的攻勢下顫抖吧- 特色滷汁素菜 -
在強大的肉類進攻下,可以適當來些綠色的小夥伴來清清口,涮滷菜推薦給大家~
- 孜然菠菜 -
除了涮著吃的蔬菜還有非常小清新涼拌菜,孜然菠菜,清清爽爽,根本沒有菠菜的土腥味,反倒是把嘴裡的油膩完全化解了~
- 五色蔬拌 -
五色蔬拌則是用了多種素菜涼拌在一起最後澆上油醋汁,有一種異域風情的感覺。
- 箜飯 -
除了傳統的白米飯,王媽熱滷還提供非常有特色的箜飯~健康的蔬菜也是我們的愛哦~
- 粗糧饅頭片 -
不喜歡吃飯沒關係~還有粗糧的饅頭片滿足的你的胃~粗糧不僅口感豐富還有益身體促進腸蠕動,畢竟今天的肉肉攝入有點過多啦~
- 飲品大合集 -
覺得素菜不夠清口?還有清爽的檸檬茶,柚子茶,冰粉等等飲品供你選擇呢~
愛喝酒的朋友也不要錯過王媽熱滷自己釀製的梅酒哦~清甜的口感和類似紅酒的醇香一定會讓不喝酒的朋友也來上一杯~
熱滷就是這樣一款隨性的吃食~只要你喜歡的東西統統丟進鍋裡~開開心心的圍著小火爐跟朋友們來一次熱滷的聚會吧~
本文系成都美食原創試吃,所有文字均為真實感受,觀點主觀,僅供吃貨們參考!
吃貨指南王媽熱滷親情提示,滷菜一定要趁熱吃,這樣才能吃到最飽滿鮮美的膠原蛋白,愛拍照的你一定要加快手速了哦~
光看建發店的地址是不是有點懵,可以參考鷺洲裡的標識即可快速找到~
高峰期需要等位,請大家不要著急。
王媽熱滷
王媽熱滷(建發店)
地址:建發·鷺洲裡六號樓B座3樓95號
電話:028-85133863
王媽熱滷 (中海店)
地址:高新區交子大道399號中海國際中心華府天地2樓208室
電話:
王媽熱滷 (匯錦店)
地址:高新區盛華北路183號匯錦廣場內街10棟3號
電話:028-85131825
王媽熱滷(華陽店)
地址:華陽華府大道一段6號左岸花都
電話:028-81448838
王媽熱滷(海昌店)
地址:華陽街道海昌南路89號
電話: 028-83384638
人均:61元
營業時間:9:00-22:00