蕴玉7文化领域创作者
扣肉对于两广人来说太熟悉不过了，逢年过节桌面上少了这一碗，好象整桌菜缺少了一种气氛，这就是团聚的气氛。
一碗扣肉夹上香芋，十块一碗正好一桌。团团圆圆，香溢四射。
宁可少只鸡，不可少扣肉。年三十鸡飞狗跳扣肉聚，各自有各自的职责。相比山珍海味唯有扣肉最守规矩。
扣肉肥而不腻，入口即化，老少谐易。一碗好的扣肉，从选料到油炸配制到蒸扣，都非常讲究。
层次分明的五花肉，切块(一般一碗一块)油炸，油炸讲究的是猪皮松化，经水浸发后配上南腐姜汁酒糖酱油等等佐料。均衡地夹上香芋放在锅上蒸一个小时左右即可。
上桌时碗对碗倒扣撒入葱花，一碗美味可口的扣肉让你福在口中……。
所以，年三十晚的年饭一定要上扣肉哦，这不但是好吃，意义还很深重……。
乾献月
扣肉虽然很好吃，肥而不腻。但整起来相对煎、炸、炒还是要麻烦得多！当然如果家里面有上了岁数的老人，为了照顾他们的牙口，可以考虑年夜饭上烧白。建议在蒸扣肉时不妨再将就顺便增加些粉蒸系列，如：粉蒸排骨、粉蒸五花肉、粉蒸鸡块、粉蒸鱼块、粉蒸羊肉、粉蒸牛肉丸等。这样，用时只需一加热就可轻松上桌，十分方便！
现代人一般都是在大酒店预订年夜饭，包括宴请至爱亲朋。像有些订单中还会有扣肉一项，那是因为它的确很受欢迎。
菠萝蜜161
扣肉可以说是南北方过年餐桌子上必不可少的一道菜统菜肴，南方有香芋扣肉，北方有梅菜扣肉，等多品种做法的扣肉。虽然过程和工艺复杂，但是它是男是女老少非常喜欢吃的，特别是老人们喜欢吃，它经过蒸的过程达到了肉香汤汁浓郁，入口即化的感觉了。还有喝酒的人，吃一片扣肉，真正的是一举两得，解酒，又解馋。扣肉可以说是中国南北饮食文化的经典美食，虽然做法不同但是它受到很好的传承发展经久不衰，百吃不厌的赞美！
顺流逆流9686538
能，我可以多吃两碗米饭
昆鳥三农
必须能
扣肉是我们这里办喜宴必不可少的一道菜，外皮金黄，肥而不腻，里面是瘦肉跟蜜枣，可好吃了，很多老人都喜欢吃，尤其是外皮，只有厨艺精湛的厨师才能做出地道的扣肉。年三十能吃上自己家人做的扣肉绝对是有口福了，可惜我在过年的时候从来没吃过，只是喝喜酒的时候吃过。
浪客散人
当然可以上！
从风俗来说，年三十是敬祖先，为祖先守夜，一般是献三牲，有猪，牛，羊，代表着财，福，禧，后代们先上供，后入席，现代生活节奏快，有些城里家庭条件所限，在敬献祖先后，当然有一道这样的菜肴最好了，因为老年人牙口不好，而扣肉经过煮，过油，上茏蒸再配以腐乳，霉菜等肥而不腻非常适合老年人口味。这一是不可多得的菜肴，一定的上，同时也代表财源滚滚，福气自来之意！
狼烟一九三一
古人言，狗肉不上席，现在不同，狗肉也上席了。我认为，只要好吃，都可以摆上桌。😜😜
海水207798526
我喜欢吃，但是我们这里家庭没有会做的，
666777xu
都现代社会了，只要是好吃什么都可上桌？
新48890245
在广东各地区过年普通家庭都会自己烹任扣肉，扣肉凭着其香味俱全完全有資格登上年三十晚的团圆大餐。