提拉米蘇，是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
在意大利文裡提拉米蘇的意思是“馬上把我帶走”，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
嘿嘿，大家快來跟著小花學會做提拉米蘇，把幸福帶走吧！
所需食材:
雞蛋 3個白砂糖100克低筋麵粉 60g玉米澱粉 5g檸檬汁 少許糖粉 30克牛奶 150ml吉利丁片 10克奶酪 240g淡奶油 200g咖啡力嬌酒 60g適量可可粉製作過程:
打雞蛋，把蛋黃蛋白分別裝在兩個乾淨的盆中蛋黃中加入10g細砂糖，用打蛋器打發至蛋黃顏色變淺，體積變大蛋白中滴入兩滴檸檬汁去腥，用打蛋器開始打發把細砂糖分三次加入到打發的蛋白中，在第三次加入細砂糖的時候，加入5g玉米澱粉繼續打發蛋白至發泡狀態將蛋黃糊倒入蛋白中，混合均勻篩入低筋麵粉，翻拌均勻，不要畫圈拌好的麵糊裝入裱花袋中烤盤上鋪好油紙，將麵糊擠到烤盤上，擠成六寸左右大小的圓形在擠好的麵糊上篩上糖粉，靜置1分鐘待糖粉吸收後，再篩一遍糖粉用同樣的方法再做一個烤箱提前預熱，中層180度烘烤10分鐘，烤好出爐放涼用自己喜歡的模具在晾涼的手指餅乾上切出2個餅乾淡奶油倒入一個乾淨的盆中，用電動打蛋器打至六、七成發，出現倒三角即可，放冰箱冷藏吉利丁片提前用冰水泡軟另取一大碗，碗中放入蛋黃和一半細砂糖，用打蛋器攪拌至細砂糖融化牛奶倒入鍋中，加入另一半細砂糖，將牛奶加熱至冒泡，倒到碗中一邊攪拌蛋黃一邊緩緩倒入加熱的牛奶中混合均勻後再倒回奶鍋中，小火邊加熱，不停攪拌，直至點的濃稠把泡軟的吉利丁片瀝乾水分後加入剛才做好的奶蛋醬中，攪拌至吉利丁融化，加入奶酪繼續攪拌至順滑，過篩，放涼待乳酪糊降溫至30度左右時，加入打發好的淡奶油，翻拌均勻將一片切好的手指餅乾墊在模具底部，用刷子刷上適量咖啡酒，倒入一半面糊再鋪上一層吸飽咖啡酒的手指餅乾再倒入麵糊放冰箱冷藏五小時脫模脫模後在表面篩上可可粉和糖粉裝盤後就可以開動了提拉米蘇得罪做法你學會了嗎？
雖然過程麻煩了點
但是蛋糕裡裝滿了愛意
快給你的愛人做提拉米蘇吧