主料
四季豆500g
豬肉末80g
碎米芽菜15g
輔料
油適量
鹽適量
蔥花5g
薑末10g
蒜末10g
幹辣椒2個
鮮醬油8g
老抽5g
糖1勺
料酒適量
白胡椒粉適量
乾煸四季豆的做法步驟
1.準備好食材：豬肉末、蔥‘花、薑末、蒜末、碎米芽菜和幹辣椒
2.四季豆洗淨後摘去兩頭的老莖，掰成段
3.鍋裡倒油，放少許鹽，開中火
4.油熱後倒入四季豆進行煸炒，在煸炒時可多次翻炒多次蓋蓋悶小會，可加快成熟度
5.直到煎制兩面起皺，帶點微焦即可盛出
6.鍋中留油，放入肉末
7.肉末炒至變白加入料酒、蔥薑蒜末、幹辣椒段翻炒片刻，四季豆一定要煎熟，否則吃後容易引起中毒
8.放入芽菜炒香
9.放入鮮醬油
10.放入老抽
11.放入糖和白胡椒粉後翻炒片刻
12.倒入煎好的四季豆，再把鹽撒在四季豆上翻炒均勻
13.出鍋裝盤即可享用，非常下飯喲！