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论说中国火锅第一股，当属小肥羊无疑，但是小肥羊上市没多久，就被百胜收购了，然后选择退市，到现在小肥羊基本上已经销声匿迹了，继小肥羊之后，中国火锅界又一龙头将赴港上市，这家火锅界的龙头企业大家都耳熟能详，名叫“海底捞”。
而从海底捞上市的招股书可以看到，2015年到2017年，海底捞的营业收入分别达到57亿，78亿，106亿，营业收入的增长率高达30%以上，而海底捞2017年的净利润将近12亿，这三年的净利润增长率更是高达70%，乍一看，海底捞无论是成长性，还是业绩增速都极佳。
但是，经过笔者细心的研究，发现，其实在此前，海底捞旗下控股的两家子公司已经上市成功，这第一家上市的公司也是赴港上市，名叫“颐海国际”，而这“颐海国际”在海底捞集团之中是处于上游产业，专门为海底捞提供火锅专用的调味品，以及火锅底料。
其主要的业务都是来自于海底捞，而火锅底料占“颐海国际”营业收入的85%以上，而且“颐海国际”在高端火锅底料的的市场之中占据第一的市场份额，是小肥羊的六倍以上。
只是“颐海国际”的关联收入是“颐海国际”营业收入的主要来源，其关联收入将近60%，而关联方便是海底捞，海底捞是处于整个海底捞集团产业链之中的下游产业，“不过，“颐海国际”最近也在大力发展第三方，这也是未来“颐海国际”的主要看点，而“颐海国际”2017年的营业收入将近16亿，其中毛利竟然高达6个亿，当热基本上都是海底捞所贡献的，便宜别人还不如便宜自己人。
第二家海底捞集团旗下的上市公司名为“U鼎冒菜”，也算是国内冒菜行业的第一股了，冒菜都能上市，也的确让人意想不到，不过却不是赴港上市，而是在新三板上市，主要的原材料供应商也是来自于“颐海国际”，连续两年亏损以后，到了2016年的时候才扭亏为盈。
海底捞作为直营企业，其门店扩张的速度一直不尽人意，这毕竟是直营的弊端，现如今海底捞的门店总共有300多家，包括国外的，而且海底捞的食品安全问题也是一直深受消费者的诟病，前段时间被爆出很多负面的消息，这一次海底捞赴港上市成功以后，已经说明海底捞集团把旗下能上市的资产都已经上市成功。
而这一次海底捞上市融资的目的，说是为了扩大经营，今年海底捞的目标，是把直营店的数量在现有的基础上再扩张50%以上，至少今年的业绩有保证，一般上市的第一年，业绩不会太难看，当然除了个别公司以外。
不过，海底捞的服务在餐厅界都是标杆级别的存在，笔者想在中国的餐厅界，比服务想要比过海底捞的怕是寥寥无几，海底捞对员工的管理和培训，都是一门极深的课程。
对于海底捞上市，你们怎么看？
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