最近市場上的蒜薹比較多，小滿時節正是吃蒜薹的好時候，此時的蒜薹最鮮嫩。週末去早市看到小蒜薹，小蒜薹相比那很長很粗的蒜薹要小很多，攤主賣力的叫賣：本地小蒜薹，3塊一斤，用手掐一下感覺很嫩，買一捆回家炒肉吃，一週沒吃肉，家裡倆無肉不歡的提抗議了。
大蒜髮芽後先吃蒜黃，其次是蒜苗，蒜苗之後就是蒜薹，最後就是大蒜了。所以大蒜、蒜苗、蒜黃、蒜薹是一家人。蒜薹和大蒜一樣，都含有辣素，都有殺菌的能力，可滅殺對病原菌和寄生蟲，還能預防流感，防止傷口感染等。
在處理蒜薹之前，突然想到有個網友的留言，說蒜薹做包子非常好吃，何不試試啊。做麵食不復雜，說幹就幹，揉麵、調餡、醒發，中午就吃上蒜薹肉包子，味道鮮香，滿屋飄著蒜香味。
蒜薹鮮肉包子
【材料】
中粉500克，清水260克，酵母3克
蒜薹500克，豬肉餡300克，黃豆醬一湯匙，姜粉、料酒少許，花生油適量，香油少許
【製作過程】
1、做發麵包子需要先和麵、發麵，麵粉、水、酵母放入盆中，和成稍軟一點的麵糰，麵糰蓋保鮮膜醒發30分鐘左右。
2、醒面的時候，來準備餡料：豬肉餡和蒜薹。
3、肉餡中加入姜粉、料酒、黃豆醬、少許的水攪拌均勻。
4、蒜薹掐頭去尾洗淨，切成小碎丁，放入肉餡的旁邊，待會包的時候再攪勻。
5、餡料備齊之後，就可以開始揉麵，麵糰揉光滑後切適當大小的劑子，擀開成四周薄中間厚的麵皮。
6、餡料里加入花生油、香油調勻，取包子皮放入適量的餡料，自家做包子餡料放的多多的。
捏褶、收口，包子褶多褶少與好吃無關，俗話說：包子好吃不在褶上哈。
7、全部包好後將包子放入蒸鍋裡，蒸鍋裡提前放入足量的水，篦子上鋪溼籠布或刷油都可以，蓋好鍋蓋讓包子醒發。
8、醒發到位的包子用小火開始蒸，開鍋上汽後轉中大火蒸10~15分鐘即可，關火後立刻開蓋，取出包子趁熱吃，噴噴香。
小貼士：
1、包子的麵糰要經過二次醒發才夠鬆軟，第二次醒發一定要發酵到位，發酵的時間要根據室內的溫度來定。
2、蒜薹有蒜辣味，脾胃功能較弱的人，建議少吃或不吃，避免刺激腸胃而造成反酸或反胃。
3、小滿時節吃蒜薹，親吃了沒有？
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