继前些天的南杏北杏、南芪北芪，今天，我们还是来谈道地药材。
小引：我们平时经常说道地药材，但是什么是道地药材呢，这个一时间很少人能够说得清楚。其实道地药材里面的“道”是古代的行政区别，“地”指地域或地区，“道地药材”指的是一定的药用生物品种在特定环境和气候等诸因素的综合作用下，所形成的产地适宜、品种优良、产量高、炮制考究、疗效突出、带有地域性特点的药材。简单地说，就是某些地方的自然环境特别适宜某些中药的生长，所产的这种中药药效比其他地方产的好，那么在这个地方产的这种中药就是道地药材了。就像大家知道的山东的阿胶、东北的人参、广东的砂仁，这些都是道地药材。
天冬
天冬
推荐养生食疗方：天冬生地炖排骨。将天冬15克，生地10克，排骨适量同放炖盅内，加清水半碗，隔水炖1小时，此为一人份。
麦冬
麦冬
麦冬又叫麦门冬，是百合科多年生草本植物麦冬的块根，主产于浙江、江苏等地。麦冬性甘平，微微苦寒，养胃阴与清胃热的功效比天冬弱，但是它没有天冬那么苦寒，而且滋腻性也比麦冬小。而这就是它的长处。麦冬比天冬更符合药食同源。另外，麦冬还能入心经，因此可以补心阴、清心除烦、安神，可治心阴不足及心火亢盛之症。有些阴虚烦躁的失眠的患者，使用麦冬煮水，喝过后失眠也有所改善。
推荐养生食疗方：麦冬淮山炖鹌鹑。将麦冬15克，淮山30克，鹌鹑一只放炖盅内，加清水半碗，隔水炖1个小时，此为一人份。
天冬 | 麦冬 | |
种属 | 多年生攀援草本植物天冬 | 百合科多年生草本植物麦冬 |
性味 | 味微苦微寒 | 味甘性平 |
功效 | 滋阴润燥，降肾火 | 滋阴润燥，清心除烦 |
外形 | 纺锤体，皮色浅白或半透明 | 纺锤体，皮色黄褐 |
毒性 | 无毒 | 无毒 |
处理 | 生用，一般不需要特别处理 | 生用，一般不需要特别处理 |
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