街角在-等待
不好，不建议大家模仿。
从胆固醇说起。
首先胆固醇≠脂肪，脂肪的话是一定要控制摄入量的。
而且对于健身人群，一般是只吃蛋清的。40个鸡蛋清差不多含有200克蛋白质。由于鸡蛋清的氨基酸组成与人体非常近似，所以鸡蛋可以说是最好的动物蛋白来源。
那为什么不好呢？
很简单，蛋白质摄入量真的远超他的身体所需。
回到题主提到的这个运动员朱秦路文。
我查了一下，他参加的这个世界健美健身锦标赛，是WBPF举办的。和辛建旗下的那个亚健联是一脉相承。这个组织的高手少的可怜，完全不能和IFBB旗下的业余赛相比。所以，这个比赛水平不是很高，就是拉大旗扯虎皮而已。
而且他是元老组第四名。
以他的竞技水平和比赛级别，我觉得一天40个鸡蛋，2斤牛肉（400g蛋白质）远超他身体所需。不管他是不是自然状态，他都超量了。
如果是今年阿诺德经典赛的第四名，大萝莉这么吃。我觉得非常正常。因为他非赛季差不多有300磅。
长期蛋白质摄入超量会导致肝肾、肠道负担过大，身体很容易出问题。如果这位运动员不是为了博眼球吹牛X，那真应该注意身体了。
中国元老组最强应该是杨新民，今年69岁。也没听说他每天要吃这么多蛋白质。无良媒体真的是误导大众，害人不浅。
健身学术帝
首先，要知道科学证明——吃鸡蛋（包括蛋黄或者吃多少）跟身体胆固醇增不增高，没有关系（正常的人体）……
然后，为增肌每天吃40个鸡蛋，这样完全可以啊。
为什么呢 ？鸡蛋富含丰富易被人体吸收的蛋白质——因为健美人士，他们的健身锻炼强度大，
日常生活饮食——需要很多修复补充肌肉，与维持、增长肌肉的营养物质。
就比如，我们一天吃5-6个鸡蛋或者10多个，我们通过锻炼
所需要给肌肉（维持或者增长）补充的蛋白质是这么个数，所以很正常。
★（吃的蛋，是我们肌肉所需要的量（蛋））
但是，物极必反，如果自身需求蛋白质较少而你却过量的摄入蛋白质，
长此以往，肯定是不利于正常的机体机能。
所以，需根据自身情况，来做安排进食量。
个人观点，仁者见仁智者见智。
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健身与思想，有型有趣有态度。
书上没有说
对我们身体有点了解的人都知道，蛋白质是健身增肌的重要营养物质，鸡蛋清可以为我们提供很好的蛋白质。并且还含有多重微量元素，就算对于不健身的人来说，也能提供相当丰富的营养。
但再好的东西都不宜食用过量，除了很多营养物质外，鸡蛋中还含有大量的胆固醇蛋与脂肪，长期大量食用很可能导致心血管疾病和动脉粥样硬化的发生。
之前有研究调查21327名男性。自1981年以来，这些志愿者定期向医生报告自己的生活习惯和健康状况。结果发现，20年间，有1550名男性曾心脏病发作，1342人曾中风，5000多人最终死亡。男性每周吃7个以上的鸡蛋，会使死亡率上升23%，同时患有糖尿病的男性再过量吃鸡蛋，死亡的可能性将增加1倍。
这里我想替鸡蛋说句话，鸡蛋无罪。。。
因此，饮食要科学不能随心所欲。另外也提醒各位健身的小伙伴，蛋白质每天摄入为自身体重每公斤2g是安全数量。过渡摄入会引起血糖异常，损害肝脏，可谓得不偿失。
邂逅健身
别担心，专业的健美运动员所说的“吃鸡蛋”，意思只是吃鸡蛋白不吃蛋黄，或吃很少的蛋黄，以避免过多的脂肪、胆固醇的摄入。纯蛋白中脂肪、碳水化合物的含量相当的少，相应的热量也会少非常多。
整蛋热量：144大卡/100克
纯蛋清热量：60大卡/100克
40个鸡蛋，大约重2500克
如果全吃掉，大概会摄入2500*144/100=3600大卡
如果只吃蛋白，扣除蛋黄重量，就算剩一半吧，那大约只剩1250克了，那么吃掉蛋白会摄入1250*60/100=750大卡。
现代健身、健美已经总结出非常科学安全的经验，所以大可不必担心健美运动员的饮食安全。
叫瘦论健
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蛋白质来源的食物很多，过量摄入影响健康。
每日吃40个鸡蛋和两斤白水煮牛肉，他一天的蛋白质摄入量大约是540克。
这是一个超越极限的数据，这样吃会导致肾功能负担等问题。
一个健身运动员每公斤体重两克蛋白质已经是较高的摄入量，他的摄入量超高。
不建议你在减脂增肌时这么吃。这么吃对身体造成的风险很多。
特别对于一个业余选手，或者只处在减脂阶段的小伙伴，蛋白质食物的摄入不超过每公斤体重两克是完全够了。
同时一天40个鸡蛋会导致胆固醇超标风险。营养学界对于摄入过多鸡蛋是否造成胆固醇超标说法不一，没有最终定论。为了摄入蛋白质可以选择的食物来源很多，别死磕鸡蛋。
任何事情过犹不及，请勿透过媒体的只言片语就开始自行操作，用自己做试验品。
你也不知道别人这么做的真正意图、收获和付出的代价是什么，没必要因此而行事。
你要做的是建立完整的减脂增肌的认知体系，用接近正确的方法指导自己达到你的目标。
