凭借优雅细腻，香辣突出，回味悠长的特点，老干妈已经成为日常家庭生活必备食品。
方法一：简单制作“豆豉老干妈”
食材用料：
豆豉、辣椒粉、食盐、调和油
制作步骤：
1.锅烧热，倒入菜籽油，油七成热的时候，倒入辣椒粉；
2.熬制稍微发红后，将豆豉倒入锅中，加入适量的盐；
3.最后熬制闻到豆豉香后关火用余热熬香；
4.盛盘即可食用。
方法二：复杂制作“豆豉老干妈”
食材用料：
辣椒面、豆豉、姜、油、盐、白糖、生抽、生粉、清水、芝麻、蒜头
制作步骤：
1.辣椒洗净，晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎，芝麻炒香；
2. 姜、蒜用刀剁碎，豆豉洗净沥干水分；
3.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香后，放入豆豉炒香，加入芝麻、糖、盐和生抽翻炒；
4.加水没过，慢慢煮，熬至汁变少，加生粉水烧滚即可；
5.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。
方法三，复杂制作“牛肉老干妈”
食材用料：
牛肉、太和豆鼓、粗海椒面、白糖、花椒面、五香粉、老抽、料酒、鸡精、花生米、大葱、独蒜、姜、芝麻、美极鲜
制作步骤：
1.牛肉洗净切成拇指大小的丁，加入少许老抽、五香粉、料酒搅匀，腌30分钟，花生米拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒；
2.用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散；
3.再开中小火，把牛肉炒至要干时，再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散；
4.炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟，最后加大葱颗粒、鸡精、美极鲜汁即成；
5.冷却后装罐，随吃随取。
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