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黃精介紹：
黃精是百合科黃精屬的植物。根莖橫生，如嫩生薑，肥大肉質，黃白色，略呈扁圓形。莖直立，圓柱形，單一，葉狀似竹而短，花白色。根莖可入藥。
黃精的功效：
黃精性味甘，性平。歸脾、肺、腎經。補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，內熱消渴。
黃精為什麼是黑色的
黃精有兩種顏色，一種是生的黃精，顏色跟玉竹比較接近，是黃色的；而生活中購買的中藥材黃精都是經過了加工處理，也就是經過了蒸制，顏色呈黑色，在中藥生和鮮黃精區分，叫做制黃精。
黃精黑色好還是黃色好
文章開頭我就說過，中藥師傅對我說黑色的黃精好，這個答案也在中醫書上得到了證實。因為黑色的黃精經過了加工處理，其藥物成分更加容易揮發出來，更適合人體吸收。另外，經過加工了之後的黃精雖然顏色不好看，但口感上得到了改善，去除了生黃精的麻味，因此，無論是藥用還是食用，都最好選用黑色的制黃精，功效和口感上都比鮮黃精要好很多。
那黃色的黃精能吃嗎？
經過我在中醫書上查閱得知，黃色的黃精是不能吃的。生的黃精呈黃色，沒有經過加工處理，雖然沒有毒性，但對人的皮膚黏膜有一定的刺激性，直接食用給人一種麻麻的口感，不適合直接食用，避免上消化道黏膜受損，引起咽喉和口腔不適反應，部分人還可能引起過敏反應。
黃精的炮製方法：
取淨黃精，照酒燉法或酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，乾燥，呈不規則的厚片。表面棕褐色至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，可見筋脈小點。質較柔軟。味甜，微有酒香氣。
謝謝！
白古今
黃精也稱雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參等，是百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖。黃精屬於補陰藥，具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎的作用，臨床上常用於脾胃氣虛、體倦乏力、胃陰不足、口乾食少、肺虛燥咳、勞嗽咳血、精血不足、腰膝痠軟、鬚髮早白、內熱消渴等症。
生黃精是黃色的，為何我們臨床所見的為黑色呢？在這裡我們必須先了解一下中藥的炮製。中藥炮製是根據中醫藥理論，依照辨證施治用藥的需要和藥物自身性質，以及調劑、製劑的不同要求所採取的製藥技術。中藥炮製的目的主要包括降低或消除中藥的毒性或副作用、改變或緩和藥物的性能、增強藥物療效、改變或增強藥物作用的部位和趨向、方便調劑和製劑、利於貯藏、矯味矯臭、提高藥物淨度，確保用藥質量。
黃精生品服用時，可導致口舌麻木，經過喉嚨時會刺激咽喉，接觸過生黃精或其汁液的皮膚也會產生瘙癢的感覺，久聞其生味，眼睛也會受到刺激。生黃精經過反覆蒸燜至透心，使炮製成品從裡到外烏黑髮亮，質地柔軟，嚼之有粘性，味甘，薄片者光亮透明後，可以消除其刺激性及副作用，使口感好，便於服用。黃精經炮製後轉變藥性，利於有效成分積累，其黏液質被破壞並去掉，使其滋而不膩，同時使黃精的藥效增強。
藥事健康
黃精為百合科黃精的肉質根莖。黃精的黑是由於經過炮製加工所致，這在中藥最早的炮製專著《雷公炮炙論》中就有論述。
黃精的炮製加工屬於水火合制，並有多種炮製加工方法，有不加輔料的清水蒸制，有加輔料酒的酒制，有加輔料黑豆汁的豆汁制等等。根據不同的炮製加工方法，又分一次性蒸制，多次蒸制，和九蒸九制等方法，但必須把原汁拌入黃精，然後乾燥。
黃精經過炮製加工，可以改變其藥性，或去其毒性和不可藥用部分，加強療效。其成品為紫黑色，味略甜，無雜質。
黃精的功能主要是補脾潤肺，益氣養陰。可用於氣虛乏力，心悸氣短，肺燥乾咳，糖尿病等症。。
陶田福
黃精，表面是黃白色至黃棕色 ；為什中藥黃精是黑色呢！
黃精(生)，有粘性和麻味刺激，藥效不如制黃精 ；生黃精經過炮製，能除去麻刺激。少滋膩，可增強補脾潤肺益腎作用。
黃精怎麼變黑呢！黃精變黑是經炮製後而變黑；現簡介紹炮製方法:生黃精揀去雜質，洗淨，撈起(加適量酒)，悶潤5一6天至透心，以軟身為度，放高甑內層疊，隔水蒸12小時，中間翻動一次，再焗一夜，至呈油潤黑色，嚼之無′麻味感為度，烘乾或曬乾。以色澤鮮明者為佳。
黃精，含粘液質.澱粉和糖分等。
大林147181751
這與黃精的炮炙有關，生黃精表面黃白色或黃棕色，斷面淡棕色，由於生用黃精麻舌，並刺激咽喉所以處方中用藥寫黃精都是炙黃精，炙黃精由於各地的用藥習慣不同炮製方法也不同，有黑豆汁蒸黃精，熟地制黃精，蜜制黃精，九蒸九曬黃精，酒制黃精等，而現在基本上都用酒制黃精了。酒制黃精的方法為黃精加黃酒拌勻，裝入罐內，密閉，坐水浴中隔水燉，中途攪拌一次，蒸至酒被吸盡，顏色轉黑，質地柔軟，口嘗無麻味，取出曬乾，酒蒸制後的黃精，增加補脾潤肺益腎的功效，除去了麻味，避免了刺激咽喉，酒又能助藥力，使其滋而不膩，更好地發揮補益作用。
亮劍152482879
生黃精是黃土色的，由於生品具有刺激性的味道，所以必須要炮製後使用。
黃精炮製方法是用黃酒蒸制的，炮製時先用黃酒拌勻，待浸潤後上鍋蒸，蒸透後涼幹。侍陰乾至一定程度再蒸，如此反覆多次，隨著藥效的析出，刺激性物質的流出，顏色也隨之加深，當然口感也變的醇厚起來。
諸葛藥師
中藥黃精不是黑的，鮮貨黃精是淡黃色，變幹後是深黃，黃精不可多吃，雖然藥效明顯，但不可多實用，黃精有壯筋骨，益精髓等作用，並有治脾胃虛弱等症狀，可以煎湯實用
道地中藥材
因為是九蒸九制過後才是黑的，本人也在炮製這個
古法炮製出精品
入藥的黃精就是棕黑色的，這跟黃精的炮製工藝有關，據說要通過九曬九蒸，意思就是要經過反覆的蒸曬，一直要到黃精外發黑色內發棕褐色外表有色澤質地柔軟才算OK!黃精能補氣養陰、健脾、潤肺、益腎，生黃精沒法直接入藥，你所說的黑黑的黃精才是正兒八經的佳品。
