蚝烙，在很多地区都可以看到它的身影，而在潮汕地区也是当地的一个特色，做法大同小异，用料就是各家所长，只是离不开的是鲜美的生蚝和地瓜粉。
需要食材：
生蚝肉150g、鸡蛋1个、地瓜粉2勺、胡椒粉适量、盐5g、小洋葱1个、蒜青3根、罗勒叶适量、黄豆酱1勺。
做法：
将蚝肉洗干净，洗掉其中的壳碎，洗净后捞出放入碗中。
加入2勺地瓜粉
。
用筷子顺时针搅拌均匀
（中间是不用加水的，因为蚝肉本身有水分），接着加入少许的胡椒粉和盐调一下味道，按自己口味来。
将
小洋葱切成丝，蒜青切小片，罗勒切碎。
先把小洋葱放到蚝肉中，搅拌均匀。
用平底锅烧油，
油温一定要烧要热才把蚝肉桨倒入，铺平整，中小火慢慢煎，并打入一个鸡蛋快速打散铺在蚝烙上面。
最后将蒜青和罗勒均匀撒在蚝烙上面，底层煎的差不多火候翻转煎另一面就可以了。
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