“巨匠”源於明星羽泉多次往返日本，深深體驗到日本料理的健康，決定把這種健康的飲食文化和精益求精的匠人理念引薦到中國，繼成立了巨匠。巨匠取日本料理之神髓，將食物的本味自然清淨的結合於烹飪，和風十足的設計讓人彷彿置身東瀛。巨匠認真踐行匠人精神，把最新鮮的食材、最用心的烹飪奉獻給大家。
巨匠（合生匯店）環境清馨雅緻，舒適宜人，給忙碌一天的都市白領一個清靜優雅的休憩空間。店中以壽喜燒套餐為主打，還有各種口味地道，風格純正的日本料理，滿足了你的味蕾，愉悅了你的心房。
店內招牌壽喜燒，湯底使用日式高湯搭配雪花牛肉及精選蔬菜。牛肉壽喜燒的湯汁醇美甘甜，現場烹煮，可以稱為“京城最好吃的壽喜鍋”。壽喜鍋套餐主盤肉類有豬頸肉、精選上腦、特上牛小排、安格斯極上牛小排、新西蘭和牛上腦、和牛雪花和精選特上西冷，按照價格的不同，為顧客提供多種選擇。
蘸料有三種，分別是鮮雞蛋、沙茶醬和果醋，吃壽喜燒自然是要配生雞蛋了，豐腴脂香的牛肉，用生蛋液包裹，鮮醇柔美，嫩滑無比，味道特別棒。
開胃前菜包括了醋拌菜、南瓜煮、冷奴豆腐，可以任選其一。
壽喜鍋套餐配有蔬菜菌菇拼盤和丸子拼盤，食材豐富，營養健康，有金針菇、魔芋、豆腐、蓬蒿菜、玉米等，湯頭醬香醇厚，味道鮮美獨特。
主食有烏冬麵、關廟面和米飯，三種選擇。我最喜歡具有日本特色的烏冬麵，它以小麥為原料，其口感介於切面和米粉之間，用壽喜燒的湯汁煮熟後，麵條滑軟，口感鮮甜。
甜品杏仁豆腐用甜杏仁磨漿後製作而成，口感純正軟嫩，爽滑怡人。抹茶冰激凌用淡奶油和抹茶粉製作，冰涼軟滑，有著獨特的茶香，入口即化，清新不膩。
【巨匠海鮮沙拉】
誘人的海鮮配上什錦蔬菜，澆上秘製的醬汁，口感清爽，美味健康。
【鵝肝壽司】
肥美豐腴的鵝肝燒至表面焦香，放在壽司飯糰上，淋上醬汁，用北海道海苔包裹，一口放入嘴中，脂滑細膩，鮮香滿溢。
【熱卷壽司】
拼盤包括了藤原紀香、911熱卷和愛情不怕辣，有別與傳統的壽司，熱卷配上醬汁，造型獨特，外觀絢麗多彩，口感層次豐富，滋味鮮香美妙。
【蒲燒鰻魚】
鰻魚肉表面刷上了鮮甜的醬汁，用筷子夾起來時卻不鬆散，一口咬下去，口感豐腴肥美，肉質溫醇柔軟。
【溫泉蛋拌飯】
這是日本超高人氣的簡單料理，溫泉蛋的蛋黃和蛋清都呈微微凝固的狀態，拌好後，滑嫩的蛋液包裹著晶瑩的米飯，美味又健康。
餐廳信息：
餐廳名稱：巨匠（合生匯店）
地址： 北京市朝陽區西大望路合生匯購物中心6層
人均消費：160元
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