笑烟雨523
我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此千万别丢了。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃，也很适合做蒸菜。
莴笋叶的营养价值
①莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素，莴笋叶有丰富的胡萝卜素，是我们可以多食用的叶菜，莴笋叶里面还含有丰富的钙，莴笋叶有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效。
②莴笋叶有清热解毒功效，利尿，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。含丰富的碘，对人体的基础代谢和身体发育都有好处，所含的氟可以坚固牙齿和骨骼。
③莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。
| 蒸莴笋叶 |
By 羊羊厨房
用料
主料：莴笋叶300克
辅料：大蒜10克、玉米淀粉3大勺、中筋面粉3大勺、植物油5克、香油15克、盐2克、鸡精1克
做法
1.莴笋叶洗净控一下水，切成小段儿
2.切好的莴笋叶放入大一点的盆中，放入少许的植物油拌匀，这样可以锁住叶子的水份，防止粘连，放入玉米淀粉和面粉，二者1:1.这个比例可以让蒸出的菜不至于有太厚的面粉，颜色看起来也绿绿的、更加通透、好看，口感也会更软
3.抓匀，使每一片叶子都裹上薄薄一层粉，多余的粉要抖掉，均匀铺于笼布上
4.盖盖大火烧开，蒸5分钟，立刻开盖，倒入盆中，放入适量盐
5.再放少许鸡精拌匀，等热气散一下，再放蒜泥和香油，拌匀即可（蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太热会有死蒜气的）
烹饪技巧
①拌面粉之前先放入少许的植物油拌匀，这样可以锁住叶子的水份，防止粘连。②蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太热会有死蒜气的
美食杰官方
我是旷慧，健康系师姐。
莴笋口味清新、口感脆爽、肉质鲜嫩，平常我做个凉拌莴笋，自己能吃一碟呢。那莴笋能帮助减肥吗？怎么吃莴笋减肥呢？我们一起来看看吧。
莴笋的营养信息
莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸，还有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等，是一种低热量、高纤维、高水分的一种蔬菜，减肥期间推荐食用。
莴笋能帮助减肥吗？
可以帮助减肥。
100克莴笋，热量只有15千卡，对减肥朋友真是友好。而且脂肪、碳水化合物的含量都低，另外，莴笋含有丰富的纤维素，促进胃肠蠕动，帮助排便。莴笋含钾量也较高，有利于促进排尿，消除水肿。
莴笋如何吃帮助减肥呢？
一、凉拌莴笋
1、首先把莴笋去皮，用盐（少盐）腌制1小时。
2、然后用凉开水洗去挤干水份，放入些许麻油即可，喜欢吃辣就加点辣椒。
二、莴笋沙拉
1.莴笋洗净切丝，蕃茄切薄片、洋葱切丝再加入蒜末。
2.加上酸奶搅拌均匀即可食用。
三、莴笋凤梨汁
1.莴笋、凤梨切小块
2.所有蔬果放入果汁机中，加些水。
3.打至材料细碎成汁即可。
四、莴笋番茄炒鸡蛋
1、莴笋处理干净切丝，鸡蛋加少许盐打散。
2、油热后放鸡蛋，翻炒至略焦黄盛出。
3、直接放莴笋进锅翻炒片刻。
4、把鸡蛋再放进锅里翻炒，再放几片番茄，放盐和鸡精调味即可。
下面这些大家也要做到呢，这样才能更好地帮助大家减肥：
（1）保持清淡的饮食，少油少糖少糖。
（2）控制饭量，吃到7、8分饱就好。
（3）中午吃的少，吃完下午可能会饿，饿的时候可以加餐，加餐可以吃点水果，还可以吃点玉米、地瓜、燕麦粥等这些杂粮。
（4）长时间吃减肥餐会让身体有些难受，可以每周选择1天让自己正常吃饭，其余6天吃减肥餐。
（5）减肥期间要多喝点水，但是戒掉任何饮料，包括可乐、汽水、果汁饮料、奶茶等，酒也不要喝。
（6）减肥还要戒掉甜食喝零食，包括饼干、蛋糕、薯片、油脂食品等这些高糖高热量的食物。
（7）减肥最重要的一点是：坚持，坚持，坚持！
祝减肥成功。
浙大食品科学博士旷慧
清炒莴笋就可以了啊，不要加很多油，如果想减肥就水煮。我平时胃口比较大，饭前经常喝杯咖啡，能够抑制食欲。我喝咖啡减肥蛮久了，效果感觉还可以，现在我每天都在luckin coffee点一杯小蓝杯，香浓的口感我也是十分喜欢。
