【清蒸檸檬鱸魚】
材料：
鱸魚1條、新鮮的紅辣椒3-4個、蒜6瓣、姜1大塊、香蔥4根、檸檬1個擠汁 3大勺 約50克
步驟：
1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。
2、將生薑切薄片，塞到魚肚子裡。
3、蒸鍋添水，大火將水燒開，然後將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。
4、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然後將檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。
5、蒸好的魚取出擺盤，將肚子裡的薑片取出來，然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。
紅燒腐竹
用料
腐竹，香菇，青紅椒；蔥姜，料酒，醬油，鹽，味精，糖，生粉
做法
腐竹手掰成寸段。
香菇，青紅椒切片狀備用。
起鍋放油，油溫達到八成熱的時候，放入腐竹炸，稍微過油就撈出來。
炸好的腐竹上面有氣泡，而且炸好的腐竹可以吃的，有點類似煎餅果子裡面的焦葉感覺。
重新起鍋，下蔥姜沫，出味道後下香菇翻炒兩分鐘，依次放入少許料酒，醬油，鹽，味精，糖。
接著倒入清水，放入炸好的腐竹。
蓋上鍋蓋燜制十分鐘。
等湯汁收的差不多的時候，放入青紅椒翻炒兩分鐘。
最後放入薄芡粉，翻炒幾下即可出鍋。
涼拌生菜
做法
1.姜，蒜，切末，乾紅勁十足椒切小段，花椒若干
2.生菜洗淨
3.水燒開，下水焯一下
4.鍋內倒入適量油，燒熱
5.把薑末，蒜末，紅椒段和花椒放入鍋中小火煸炒出香味
6.在鍋中倒入適量生抽
7.燒至起末
8.將燒好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌勻，盛入盤中
番茄燒排骨
材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥
做法：1、精排骨焯水撈出洗淨，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；
2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；
4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可。
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