脚气病，对大多数人来说并不是很陌生，脚气病是一种营养缺乏性疾病。如果我们体内缺少维生素B1，就很容易患上脚气病，下面营养师张姐就给大家介绍一下维生素B1的生理功能及哪些食物中含维生素B1比较多。
维生素B1，又名硫胺素，抗脚气病维生素，属于水溶性维生素，其主要生理功能有：
1.构成辅酶的成分，参与碳水化合物的代谢
2.保护心脏功能，可营养心肌，维持心脏功能正常
3.增进食欲，维持消化功能
给大家推荐三种含维生素B1的食物
1糙米
营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、食物纤维。微量元素：铁、钙、钾、锌、铜、硒、镁等。维生素类：维生素B1、B2、B3、B6、B16，维生素A、H、C、E，叶酸、肌醇等。糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但是糙米的营养价值比精白米高，与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白、氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
2花生仁
生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁。适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用。适宜脚气病患者食用，适宜妇女产后乳汁缺少者食用，适宜高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用，适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。
3大豆
大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2 。大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
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