現在正是小龍蝦大量上市的季節，很多的商家已經開始大量的出售小龍蝦了。小龍蝦也叫做克氏原螯蝦，淡水小龍蝦，紅螯蝦。從小龍蝦的別名中就可以知道小龍蝦是淡水蝦類，並且小龍蝦整體顏色是暗紅色，甲殼的部分甚至接近黑色，小龍蝦的腹部背面有一個楔形條紋。小龍蝦的生長速度很快，並且對於環境的適應性很強，還是雜食性，可以食用水生昆蟲，水草，動物屍體，藻類等等，因此小龍蝦有很高的經濟養殖價值。
小龍蝦
小龍蝦含有豐富的蛋白質，易被人體消化和吸收，並且小龍蝦的蝦肉中還含有豐富的微量元素以及蝦青素，因此小龍蝦也是一種營養價值較高的食物，並且小龍蝦肉質鬆軟，味道鮮美，特別受到人們的喜歡。像小龍蝦的做法被人們熟知的就有麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，蒜香小龍蝦等等，讓人慾罷不能，吃了還會想繼續吃，一個人吃個一兩斤完全不是問題。
這個時候就會有人擔心了，前面有提到小龍蝦對於環境有很強的適應性，能夠適應各種汙染的環境，那麼食用大量的小龍蝦會不會重金屬中毒呢？
小龍蝦
首先要說的就是小龍蝦自身的排毒功能了，小龍蝦生長在汙染的環境中，並且在攝入了汙染物之後，小龍蝦體內的汙染物的含量並不一定會超過國家標準，這主要就是因為小龍蝦自身的排毒功能，小龍蝦能夠把體內的重金屬轉移到外殼中，然後不斷的進行蛻皮，從而使毒素排出體外，這也是小龍蝦能夠在各種汙染的環境中生存的原因之一了。
其次，我們食用小龍蝦主要的部位是在蝦肉，而有研究表明，小龍蝦體內的汙染物也就是重金屬以及毒素大部分都集中在小龍蝦的內臟，蝦腮以及蝦殼裡面，所以在食用小龍蝦的時候才會一直強調不要食用蝦頭部位以及一定要清除小龍蝦的蝦線，而食用小龍蝦的蝦肉一般而言並不會導致重金屬中毒。
小龍蝦
說完了重金屬中毒之後，接下來就說說很被大家所關注的橫紋肌溶解症狀，有說法是食用了洗蝦粉清洗過的小龍蝦才導致的橫紋肌溶解症狀，但是事實並不是這樣，洗蝦粉的主要成分是草酸，草酸對人體有害，酸性比較強，會破壞人體的酸鹼平衡，並且草酸還會與人體內的鈣形成結石草酸鈣，食用過量的草酸會導致人們產生噁心，嘔吐甚至有可能致命，但是並不會引起肌紅蛋白異常性的升高，從而導致橫紋肌溶解，所以洗蝦粉和橫紋肌溶解之間並沒有什麼直接的關係，但是如果在洗蝦粉中又添加了其他的化學物質的話，那麼就要另外說了。
而關於橫紋肌溶解的病因比較複雜，這裡就不多做介紹了，雖然小龍蝦是無毒的，但是小龍蝦本身可能含有寄生蟲，像肺吸蟲的幼蟲等等，因此一定要高溫烹飪十幾二十分鐘之後再食用，這樣才能確保殺死那些寄生蟲，並且一個人一天適宜的小龍蝦量為500克，也就是一斤。
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