我才是真球迷呀
农村常见的牛皮菜可以常吃吗,会不会对身体有害?
牛皮菜确实是可以食用的,但并不推荐大家食用,为什么?先给大家将个故事。
牛皮菜在有些地方也叫厚皮菜,农村地区较为多见,相信很多老一辈的人都对牛皮菜有着非常苦涩的记忆,按照我奶奶的话说就是:年轻的时候真的是吃怕了,那个时候物资相当匮乏,但牛皮菜多啊,不用种植,田间路边处处都是,家里缺粮的时候就吃牛皮菜,牛皮菜涩嘴难吃,现在想都不愿意想。
不久前也是机缘巧合下,在朋友家吃饭正好桌上有一盘牛皮菜,抱着尝一尝的心态吃了点,没想到尝起来味道还真可以。朋友说这种菜不能多吃,吃多了反而容易中毒,按照正常吃菜的量少吃点对身体还有一些小功效。
牛皮菜的营养成分
在牛皮菜的营养组成中,我发现蛋白质、植物纤维含量比较丰富,同时叶片内还含有较多的钙、钾等矿物质元素,和我们常吃的蔬菜相比也还算可以。
根据和常吃牛皮菜的朋友聊天发现,牛皮菜还具有一些我们不知道的食疗功效。
牛皮菜的功效和作用
1.提高免疫力
吃牛皮菜能够提高人体的免疫力,适合一些体质虚弱的人食用。
2.清热解毒
根据很多药学典籍的记载,都说牛皮菜是清热解毒的好食材,一些咽喉痛,牙痛都能通过适量饮食牛皮菜来缓解。
3.活血
常吃牛皮菜的老一辈人或许会知道,以前乡下人干活时,难免会受到一些轻微擦伤,出了血干活就不方便了,这时很多人会擦一些牛皮菜的叶汁帮助止血,这与牛皮菜所具有止血功效密切相关,同时体内有淤血时吃一些牛皮菜还有着一定的疏作用。
牛皮菜的食用方法
牛皮菜的吃法有很多,一般选用嫩的白茎的品种食用,北方人习惯炒着吃,当然你也可以凉拌或者用来作饺子馅、包子馅,味道也都可以。
注意事项
1.牛皮菜的氢氰酸含量较多,吃多了容易中毒。
2.牛皮菜作为发物性蔬菜,有慢性疾病以及三高疾病的患者尽量不要食用。
营养苦行僧
欢迎点击右上角的“关注”,在农村以前认为牛皮菜是喂牲口像牛,猪,还有鸡鸭等家禽,所以很少被人食用,但是现在却成为了餐桌上的一道美食了。牛皮菜富含纤维素,以及维生素C和钙铁钾等微量元素。具有中药味甘无毒功效,还可以清热解毒止血的效果,老少食用皆宜。
炒牛皮菜的做法
一、用清水清洗,用水浸泡五分钟为宜,准备干辣椒少许。
二、把牛皮菜用刀切开分几段,不要太小,避免炒的时候萎缩变小。
三、把牛皮菜放到开水锅里煮软为止,取出来放凉,且把水挤出来。
四、烧热油,放点花椒,把干辣椒放入,出香味即可,把牛皮菜倒入锅内,停一分钟加入少许白糖,盐,醋,加上一些味达美,关火把牛皮菜放入盘里,这样一道美味就完成了。
牛皮菜可以煲粥喝,也可以用油过了一遍吃,就像油菜用油走一遍那样好吃。还可以用油和醋调拌一下生吃。
牛皮菜就是一道菜,经常食用是没问题的,只要保证牛皮菜的干净卫生就可以。