米腸子和麵肺子：做法是將羊肺子和羊大腸洗淨，將和好的面用水洗出麵筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。
丸子湯：它的湯一般是把牛肉和牛骨頭熬製很久而成， 丸子是用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯裡，外脆裡嫩。混著吸足湯汁的凍豆腐、阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口感十分豐富。丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子，酥香可口，配上它，一道價廉物美丸子湯盛宴就可以輕鬆享受了。
拌麵，俗稱拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面製品，加入了佐餐的拌麵菜，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。分類有過油肉拌麵、大雜燴拌麵、蘑菇肉拌麵等。
風味包子：新疆各地的包子製作方法有很多種，風味也不盡相同，最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。餡料一般用羊肉或牛肉，再用洋蔥和鹽調成，並加適量孜然、胡椒等佐料。烤包子和饢一樣，是在饢坑中烤制。用未經發酵的面做皮，皮要擀得很薄，做成方形包子。
各種水果、乾果：新疆不僅因”絲綢之路“聞名，而且以”瓜果之鄉“著稱。世界六大水果——蘋果、葡萄、梨、桃、香蕉和柑橘，除後兩者以外，新疆就盛產四類。另外還有哈密瓜、無花果、核桃、巴旦杏、酸梅、杏、棗等等。
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