荖板逨枝阿爾卑斯_愺苺眛
別鬧了。今天反香菜聯盟成立，你加入；明天反洋蔥聯盟成立了，你又加入，忙得過來嗎您？
我覺得吃是個人的事兒，世界廣大，千奇百怪，豐富多彩。個人口味不同，自己選擇。誰也沒有按著你的脖子，強往你嘴裡塞。你不喜歡，不吃罷了，要搞個什麼聯盟，有點兒小題大做。
每個人的口味，都有一些獨特的東西，人家覺得正常的，你會覺得無法下嚥；或者是，別人覺得不好吃的，你反而熱衷。比如，去飯店吃飯的時候，服務員會問你，“有什麼忌口的嗎？”你如果真有忌口，不想吃什麼，那告訴服務員就行了，值不當去搞個什麼聯盟去反對。
話說廣東人“四條腿的不吃板凳，長翅膀的不吃飛機”，很有些飲食上的探索精神。他們想的不是忌諱，而是探索，這就是一種可貴的精神。
俗語云，“久入鮑魚之肆，久聞而不知其臭；入幽蘭之室，久而不聞其香”。其實就是一個習慣問題。我記得小時候，我不愛吃胡蘿蔔，大人就講胡蘿蔔的營養，循循誘導，我現在吃著覺得很好。就拿香菜來說，我媳婦經常給我包香菜餃子，我吃著感覺不錯啊。
有時候人是由於某種原因不吃，比如佛教規定不吃葷腥，那麼別說和尚，很多居士也會遵守，我們尊重他（她）的選擇。其他的，願改不改，影響不了國計民生，由他去。但也沒必要弄個聯盟去張揚，勸你也別這樣。
迷樓
蘿蔔白菜，各有所愛。
香菜是吃貨界的一個奇特的存在，喜愛它的人樂此不疲，討厭它的人避之不及。別名芫荽的它，常作為作蔬菜和調香料，用於乾鍋、火鍋、炒菜、麻辣燙等各種菜式，在肉菜中加入少許香菜，可除去肉的腥羶之味。據說世界上大約有1/7的人不喜歡香菜的味道，他們認為香菜聞起來有一種難聞的的肥皂味或者臭蟲味。由於香菜的氣味比較特殊，加上“陽痿草”的不實傳聞，讓許多人對它敬而遠之。
拋開氣味不談，香菜作為一種廣泛使用的食物，是具有它的食用與藥用價值的。
現代藥理研究發現，香菜營養豐富，不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且嫩莖中含有甘露糖醇、黃酮甙、正葵醛等。它的香氣成分能有效地抑制大腸桿菌、白葡萄球菌的繁殖，香菜揮發油對枯草芽孢桿菌和根黴菌也有一定的抗菌活性。此外，香菜含有豐富的黃酮類化合物，具有良好的體外抗氧化活性。
因此，香菜是一種食用藥用價值都不錯的蔬菜，需要注意一點，香菜具有溫熱、透瘡的作用，有口臭、狐臭、潰瘍腳氣的患者不宜食用。
您還會想要加入這個聯盟嗎？
文：曾傑碩士研究生/王傳航教授、
中日男科王傳航教授
剛剛看到這個“世界反香菜聯盟成立大會”的新聞事，我也深深地吃了一驚。我想不透為什麼會有一樣食材能引來如此多的同仇敵愾。
之前我聽說過有很多人反對榴蓮，也聽說過有人集體反對魚腥草，還有一些出於環保反對髮菜。但是反對香菜，僅僅是一種對美食的誤會，這就讓我不得其解了。有人說香菜的味道是“食材裡的大便”，這讓我更加突兀了。所以，我也來分享一下自己對香菜的熱愛是怎樣成長過來的。
小時候我也很討厭香菜，因為覺得香菜總是跟小蔥一起被切碎，頗有狼狽為奸的玩意兒，而且在當時，香菜總是灑在一碗熱湯裡面當佐料，這時候的香菜雖然談不上是屎的味道，但也有一種我認為是化工原料的氣息，雖不至於排斥，但那時候的我也不大喜歡主動去吃香菜。
大學時候，有幾個陝西的哥們兒在宿舍裡面招呼我吃飯，他們的做法讓我很是震驚！把洗乾淨的香菜，淋上陳醋、蒜末、辣椒油，就稀里嘩啦地吃了起來。我不禁納悶，這不是佐料嗎？怎麼當起主菜來了？
可接著生吃了幾次香菜之後，我覺得香菜就像喜歡耍小脾氣的女孩子一樣。你不能貪圖她，否則你會非常討厭她。
香菜一定要洗乾淨了生吃才有種清新味，要是煮熟了的，尤其是寶成線的香菜我也依然覺得不好吃，再後來領教東北的老虎菜、生黃瓜、生小蔥、生香菜和皮蛋等搗碎了淋上陳醋，再和著大蒜拌著吃，也格外的頗有草莽之風。
如今我在拌涼菜的時候，或者是調沾水佐料時，沒有點新鮮的香菜，還真是吃不下去，即便是吃重慶麻辣火鍋。我個人也有一種很機智的吃法，就是講新鮮洗乾淨的香菜投入沸騰的牛油鍋裡面，數著123馬上撈起吃，這樣的香菜會尤其香氣撲鼻。
我不懂香菜為什麼總是很容易招來誤會。我之前就曾聽說過另外一個謠傳說：吃香菜會傳染傷寒病。我認真查了一下這個傳言的起因是因為，種植香菜的時候很多農民會用農家肥，才覺得香菜夠香兒，可香菜的根部清洗起來非常的困難。所以如果你清洗的時候草草了事，沒有把根部的穢物清洗乾淨的話，便會間接導致傳染疾病也是情理之中的事，但若把這個鍋丟給香菜背，那它就太冤枉了！
我一直認為食材是上天對人們最好的恩賜，千萬不要因為某種誤會跟美味錯失交臂。如果你不喜歡做熟的香菜，那試著去喜歡一下生吃的香菜吧，只是務必要洗乾淨。另外我再補充一道私人菜單，有一道川菜涼食，香菜的根可以收集多一點，洗乾淨之後用小刀刮切老皮。最後用一點醋、醬油。糖跟花生米碎涼拌、醃了來吃。我試過之後就成了我一個堅定捍衛著的香菜路線啦。
飯醉分子閆濤
對於一個標準的老饕客來講，每一種食材都有自己獨特的味道，香菜與牛肉的搭配、燙食清湯火鍋等都是非常好的食材，如果真的有這個聯盟，我是不會加入的。香菜按照中國人對飲食的判斷來講認為其是發物，所以很多特殊人群和特殊身體狀態時，香菜的食用要慎重。
香菜的吃飯有很多，可以當做配料、調料均可，四川火鍋中的香菜丸子成為了燙食火鍋的標配，用香菜做餃子餡、拿來做香辣肉絲等菜餚，都是非常好的選擇。香菜拿來做涼菜、做燒烤等都是非常好的選擇。
香菜小貼士：
芫荽：又稱香菜、胡荽、香荽、松須菜，屬香辛葉
菜類蔬菜。
【 產 地 】我國各地均有栽種。
【 產 季 】春、秋、冬均產以春季所產為佳。
【特徵特點】芫荽莖葉互上、分為多枝、葉柄較短、色綠，含有揮發性油，芳香味特別濃郁。
【烹調用途】芫荽以生食為主，多用於拌、煮等烹調方法。輔助調味增香。
【品質鑑選】以葉柄粗壯、色澤青綠、香氣濃郁、無爛葉、不抽苔者為佳。
【注意事項】 突出特有的清香味，保脆嫩。
【保鮮方法】低溫儲藏法、 氣調儲藏法。
美食理想
香菜真的是個神奇的東西，“兩極化”在它身上體現得淋漓盡致，有人無香菜不歡也有人連一點點香菜的氣味都受不了可謂“他之美味，我之毒藥”。
世界反香菜聯盟？
風物君表示：討厭香菜，也是有理有據的
風物君本人當然是超愛香菜的~喝湯多放香菜！涼拌菜多放香菜！牛肉拉麵多放香菜！涼皮涼麵多放香菜！煎餅果子多放香菜！火鍋燒烤都不能少了香菜！（同意我的快舉手🙋）少了香菜提味，很多菜餚就不是本來該有的味道了。整個世界都變得不香了啊！！！但還是有非常多的人討厭香菜，這又是為啥呢？
曾有調查數據顯示，全世界大約有1/7的人，都討厭香菜！他們甚至成立了一個“世界反香菜聯盟”。對於這個群體來說，香菜或如同撒旦的腋臭，或如同魔鬼的屁……總之，是必須要從這個地球上被趕盡殺絕的存在。最讓他們忍受不了的，自然是香菜的味道。（咦，香菜難道不是香的麼？）
“香菜黑”會這樣描述香菜的味道：肥皂味，金屬味，臭蟲味，催吐劑，更給香菜冠上了“惡毒草”的名號。事實上，香菜葉本身具有大量的化合物，82%的醛類和17%的醇類。醛類化合物主要由九碳與十碳組成，這是香菜強烈氣味的主要來源。（肥皂、清洗液裡也有類似的醛類成分）國外也曾有團隊做過一項關於香菜的研究，發現了一種被稱作
“OR6A2”的嗅覺受體基因。這個受體基因有兩個變種，其中一種會更為強烈地突出香菜的“怪味”。簡單來說，對香菜味道的喜惡和基因有很大關聯，才不是矯情！更不是挑食哦。
2
香菜稱霸全球是遲早的事！
香菜別名：胡荽、芫荽、香荽。外形似芹，葉子小而嫩，莖纖細，味濃郁而香，是飲食中的常用佐料。公元前兩千年的時候，香菜就已在希臘被種植了。當時，其種子被作為香料，葉子作為草藥使用。香菜易種植，生長也非常迅猛，給點兒水和陽光就可以瘋狂地長長長長長。所以，它稱霸全球也是遲早的事！很快，香菜就如同龍捲風一樣席捲世界各地。英國人把它帶到了北美，西班牙把它從北非南歐帶到了西南亞……而我們的張騫歐巴，把它從西域帶回了中原內陸！其實，現在也沒人在乎它到底從哪兒來的了，日常食譜裡早就離不開它了呀。
3
香菜在世界中心呼喚你
寫到這裡，真是感覺香菜味愈發濃烈了呢。
雖然有那麼多人厭惡香菜，甚至成立了反香菜聯盟
但總不妨礙有人愛它到入骨。比如我們的鄰居，島國人民。日本的某點評網站，在去年曾評選香菜為“2016日本最具代表性美食”。關於香菜的開發和腦洞，島國人民可謂是達到了匪夷所思、喪心病狂、鬼畜之最的地步。什麼生拌香菜、炒香菜、香菜餅乾、香菜香水、香菜拉麵、香菜蛋糕、香菜脆、香菜雞尾酒……還有對香菜愛不釋口的年輕人們自發在網上成立了“香菜協會”。
想不到吧！有世界反香菜聯盟！同樣也有香菜協會啊！
誰能攔住香菜在世界中心呼喚愛！
▲ 鮮榨香菜汁。
▲ 香菜火鍋。
▲ 香菜味薯片。
▲ 香菜調味醬（像不像綠色的💩）。
▲ 香菜味方便麵，適宜喜愛香菜的人群，在越南生產、由島國推出。
▲ 香菜天婦羅。
▲ 香菜檸檬水，聞著是香菜味，但喝起來是檸檬味。
▲ 香菜冰激凌。
▲ 最後一擊……香菜澡堂！( ´Д`)y━･~~
有沒有人和我一起組團
去島國抒發下對香菜的愛？
▲ 在知乎關於“香菜從世界上消失對於地球生態會有什麼什麼樣的影響？”下的一個回答。
不知道你們聽沒聽說過一個說法，叫做“半輩子菜”。
大概意思是——你可能一直很討厭很討厭它，但會在以後的某一天突然開竅，愛上它。就算現在的你很不喜歡香菜，說不定哪天就對它欲罷不能了，誰知道呢。
（PS：當然，這可能是個小概率事件）
（PPS：香菜可以吃，但不要貪多哦，吃多了口臭呢……）
中國國家地理地道風物
提到香菜是幾家歡樂幾家愁，喜歡香菜的人生的熟的吃起來都香噴噴美滋滋，不喜歡香菜的人聞到香菜的味道那都得作嘔，到底是喜歡還是討厭，因人而異。對於香菜氣味的判斷可能源於每個人不同的DNA，人體的遺傳因素不同，對於味覺、嗅覺的判斷會有差異，因此導致了對香菜不同的觀點，就像很多人喜歡榴蓮，但很多人實在難以接受是一樣的，所以，喜歡香菜或者討厭香菜這些都是正常現象。
香菜其實是一種營養十分豐富的食物，主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素，還好漢多種礦物質，如鈣、磷、鐵等。經科學分析，特別是胡蘿蔔素極其豐富，香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。
香菜獨特的香氣使它成為調味配料中的一員，因為香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。因此，喜歡吃香菜的朋友沒什麼損失。
只有營養師知道
如果說多吃香菜能讓你變得更聰明，你還會拒絕它嗎？
我們知道，新陳代謝、汙染、吸菸、輻射等都會使人體中產生自由基，自由基在人體中“橫衝直撞”地掠奪電子，會引起細胞損傷、誘使人體產生病變，而妹子們關注的皮膚老化、皺紋等問題也離不開自由基的影響。
而“類黃酮”又稱生物類黃酮、黃酮類化合物，是一種很強的抗氧化劑，它可以有效清除體內的自由基，從而保護人體免受細胞損傷。
根據研究，神通廣大的類黃酮具有以下這些作用：
調節血流量和血壓，降低膽固醇；
提高人的運動技能和免疫力，減少炎症；
改善記憶、學習能力和推理、決策、語言理解和數學邏輯等認知功能，並減緩精神衰退；
調節激酶和磷酸酶，維持神經腱的完整，保證腦細胞的正常運行，防止神經細胞損傷和死亡，從而幫助預防老年痴呆症、帕金森症等疾病……
目前，科學家們已經確定6000多個不同類型的類黃酮，它們廣泛地存在於各種食物中，香菜中富含的芹菜素就是它的一種。科學家研究證明，芹菜素能夠抑制多種類型癌細胞生長，尤其是乳腺癌和子宮癌等。與其他黃酮類物質相比，它還具有低毒、無誘變性等優點。
看完上面的介紹，是不是覺得香菜很厲害？那就從今天開始，克服挑食，多多寵愛香菜吧~（m）
中國科普網
世界上竟然有一種食物
可以讓討厭它的來自世界各地的人
為之成立聯盟、上街遊行...
香菜做到了。
我們還是先對香菜這個物種進行名詞解釋
香菜
學名：芫（yán）荽（suī）
別名：香荽、胡荽
原產歐洲地中海地區，由張騫通往西域後帶回
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的，能祛除肉類的腥羶味。因此香菜在烹飪中能起到祛腥羶、增味道的獨特功效，從而作為一味香料被廣泛推崇開來。
據說
世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道
其中大概有21%的東亞人、17%的白人和14%的黑人
對香菜產生憎恨
注意：這還不是討厭，而是憎恨
別人認為是美味的香菜
在他們嘗來就是肥皂甚至是汙垢的味道
吃肥皂你能想象嗎？
然而，科學家也證明了香菜身上
確實是有“肥皂”味的
科學家們分析了香菜葉子的化學成分
發現了約有40多種化合物
其中82%是醛類，17%是醇類
這些醛類化合物是香菜強烈氣味的主要來源
肥皂和某些甲蟲中就含有類似的醛類化合物
在一個叫“我恨香菜.com”的網站上
越來越多反香菜聯盟的網民
通過文字和圖片表達他們的憤怒
“不是個挑食的人，
但個人覺得香菜吃在嘴裡就跟吃蠟一樣。”
“如果植物可以撒尿，
那就是香菜的味道。”
“像一隻被嚴重化學汙染的老鼠
用絞肉機絞碎後拌在你的沙拉中。”
“香菜總是莫名其妙地出現在
咖喱、沙拉、蒸丸子、速食食品
和高級餐廳的昂貴菜餚中。
這簡直是一種種族歧視！”
“對我們來說世界上只有2種人存在：
愛香菜的和恨香菜的。”
香菜毀了我的沙拉
他們曬出各種對香菜的侮辱性照片
用中指對香菜說“不”
顯然，他們沒有考慮到香菜的感受
香菜就是綠色的屎
他們甚至上街遊行
發洩他們對香菜的各種不滿
生物學霸
Nicholas Eriksson和他的團隊
考察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人
用統計方法試圖找到相關基因
他們證明對香菜的厭惡其實是基因和遺傳學層面的
一組編碼為OR6A2的基因導致受體對香菜中的醛敏感
從而覺得香菜的氣味很難聞
所以不吃香菜往往不是因為“童年陰影”什麼的
他們對香菜的討厭是基於基因的
但那些推崇香菜的人
仍然把香菜吃出了各種花樣
甚至連零食都不放過
香菜味泡麵
嗯，島國出品的精美香菜泡麵
據說在這個泡麵的產地香菜比肉還貴
香菜冰淇淋
香菜味薯片
仍然是島國的出品
香菜籽醬
香菜排斥抗拒者
請謹慎打開蓋子
三料精釀啤酒
朋友，乾了這杯香菜啤酒！
香菜速食湯
媽媽平常叫我回家喝湯一般我是不會拒絕的
但要是今晚煲的是香菜速食湯呢？
薰衣草芫荽（香菜）香水
女朋友整天吵著我不送她香水
今天我終於找到一款適合她的了
香菜沐浴露
據反映這款浴液有濃濃的香菜味
不知會不會有一種沐浴在火鍋裡的錯覺呢？
沖涼過後，整個身體飄蕩著滿滿的香.....香菜味！
說到這裡
突然覺得香菜真是一項奇妙的物種
能讓人類決裂為兩個陣營
彼此不共戴天
那麼你對香菜又是怎樣的態度呢？
愛之深or恨之切？
聽文化發聲音
不會。我會加入支持宣傳香菜聯盟😊小時候不愛吃，長大了就愛吃了。香菜花生米很好吃的( •̀∀•́ )先油炸花生米，炸酥放涼，用擀麵杖壓碎，把香菜燙一下過冷水，切碎和花生米碎一起放入鹽調勻，就可以吃了😊還可以依照個人口味放一點點花椒麵，大茴香面等調料。卷煎餅，卷烙饃可香了😘燉魚，吃米線都少不了香菜
山村小星星
香菜是一種小規模殺傷性武器！！！
如果說書是人類進步的階梯，吃就是人類大幅度進步的電梯。撇開再見你好謝謝之類寒暄，能讓語言能力一般的我用英語日語韓語廣東話等多語種正確表達的，只有一個實詞：香菜。
“不放香菜”，這是對冷酷世界的懇求乞求哀求，是生存的底線，是不容談判的個人主權。但偏偏會有對此死生大事報以輕蔑的服務員：“自己挑出來唄！”妹子你認為這碗裡有香菜味是我鼻子犯的罪麼？你知道一天沒吃飯指著延續生命的這頓晚餐就這樣毀了麼？ 
說得出來的是淚，難以言說的是傷心太平洋。我不曾歷經滄桑，除了在飯桌上。我們的同類自然會懂得，為什麼一片香菜就能滅了一鍋湯，一把香菜能將蜜糖變成砒霜。正如每一個吃的故事或源自一段纏綿悱惻的愛，每一個不吃的故事同樣可能系與感天動地的恨。
----馬伯庸親王講過一個飽含節操的段子。一人面露悲慼蹲在地上，雙手拼命刨墳前泥土。守墓人問，你在幹嘛？他答：“我的朋友生前最喜歡吃煎餅果子，所以我給他埋了一套在地裡。”“那你刨什麼？”“我忘了他不吃香菜。”
比起那些面目可憎的食材來，香菜簡直就是暗黑界的小清新，牛魔王裡的玉觀音。但是，不要被它萌純外表所欺騙。愛它的人，金風玉露一相逢，直抵味蕾天堂。而對於不愛的人，誤入一口即是地獄。這種從地中海沿岸、中亞地區傳入我國的作物，其一招制敵之力堪比小規模殺傷性武器。
“大豐收”裡來把香菜連葉帶杆生吃，屬於最文明行為。只不過，我們難免被食者的陶醉表情所震驚，明顯感到雙方的大腦配置和算法差異較大。前兩天圍棋世界冠軍李世石對弈阿爾法狗，也是這個意思。
較為溫和的吃法為往涼拌菜裡放香菜。儘管我們整個晚上都在精細而不願引起他人注意地把食材和牢牢粘於其上的香菜分離，它的教育意義在於告訴大家，只要事情還沒糟糕到不可挽回的地步，就能夠不辭辛苦地將困難一一排除。 
然而，只要經過了與食物同烹的加熱環節，香菜作為輔料的性質就發生了根本變化。無法忍受的異味分子佈滿肉絲肉片肉塊盤子筷子碟子，治病救人已無餘地。至於擱一大把香菜進火鍋、綠油油一盤“香菜蓋飯”等做法，屬於個別極端分子的恐怖主義行為，早已受到眾多厭食香菜者的譴責。
世上沒有無緣無故的喜惡。科學研究顯示，“討厭香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因”，“如果OR6A2嗅覺受體基因出現變異，就會明顯表現出對香菜的排斥。”所以，不是矯情，不是習慣，不是可以調和的人民內部矛盾。是基因。基因決定我愛你，基因決定我恨你。
所愛常常林花謝了春紅，所恨卻刻骨銘心此生不渝。在流水一般的生活中，往往是不美留下最深印記。不能不說是人生的遺憾與悖論了。
