友谊的筏说翻就翻
原因有很多，气候湿热，盛产香料，印度人做菜炖煮的传统，以及素食盛行。
印度地处热带和亚热带地区，一年中很多时候天气十分湿热，导致很多人喜欢辛辣的食物，一方面刺激味蕾，辛辣食物让人更有食欲，另一方面有利于身体排汗，也是自然选择的结果。
印度盛产香料，早在古代就是香料之国，实际上，“咖喱”这个词儿是英国殖民者发明的，印度本土并不存在咖喱一说，都是用不同香料磨成粉作调味料，而且不同地区的人们使用的香料差别很大。英国人来了之后，不知道怎么描述这些眼花缭乱的香料磨成的粉，于是将其统称为咖喱。印度香料使用有十分之普遍频繁，于是咖喱作为香料粉的代称，渐渐成了传说中的印度菜必备。
炖煮是印度做菜的传统，英文可以叫Stew，炖煮的时候一方面需要洋葱这种特别出味道的食物打底，一方面有需要香料粉来作调料添香，于是洋葱和咖喱成了炖煮菜的标配。
（满桌菜肴中全是一个风格和烹饪方式，就是炖煮）
还有，印度人崇尚食素，越是种姓高的人吃得越素，一点点荤腥都见不得，但是食素不意味着口味清淡，咖喱和洋葱的浓郁香气可以在某种程度上弥补下味蕾。
北海图
说起这个可能大家会更感兴趣，因为印度人吃饭不用餐具，你不用请印度人吃火锅，那是一件很艰难的事情，印度人吃的是咖喱。咖喱是怎么弄的呢，是每天早晨天一亮他们就开始在那儿熬咖喱，一只手拿着小刀，另一只手拿着胡萝卜或者是洋葱，或者是椰胎，椰子胎，没有案板，就在那儿，一只手在另一只手上切小方块。切完了以后底下一大锅，就在那儿熬。
关于印度人我们知道，个儿小，天气又热，天气热吃不下呀。怎么办呢，印度人爱吃点辣的，所以他食品里头有辣的。可是呢，他就一点饭，一勺饭，然后上头盖的这咖喱，就够使了，然后他就用一只手把这事就全都给干了。所以我到那儿之后，看到的景象就是，他这只手太能干了，我们拿勺能干的事，和得挺匀的，他那拿一只手就干了。而且，他这食品结构几千年不变样，他吃的东西多少年也不变样。据传说，他当时，几十年前卖的这一份咖喱，当时就五十卢比，到现在我去的时候还五十卢比，就是这样的。印度是一个不太变的国家，所以他觉得自己是一只大象，大象什么样，慢，反应迟钝。但是大象稳健，又温和，印度就是这么一个国家。
印度热，它的那个热咱们理解不了。因为咱们比如说中国人一年分四季，春夏秋冬，我们讲究四季明显，四季分明。印度三个季节，雨季、旱季、热季。所以去印度选择的季节是什么时候呢，是和咱们的反季节，就是咱们最冷的时候，当然也是它最凉快的时候，即使是到那样的时候，我去印度我是穿着T恤，穿着短裤到那儿的，但是印度人已经穿羽绒服了。而且，在火车上卖耳朵帽，就是他们觉得耳朵得拿耳朵帽得护起来才那什么，才能够保暖。这让我觉得是一件啼笑皆非的事情。
但是他们看了我以后就觉得这家伙是真扛冻，可能是这样的。从食品，生活习惯上来说呢，印度和我们差异会很大，他们的房子不必要特别的坚固，因为有一个空间对于他们来说可能就够了。而且印度有那么多宗教信仰，多少年来，不管是西方来了怎么样的侵略，最终印度人信的还是印度教。所以，这 4500年，印度人思想里边基本上没变。
震旦讲武堂
很多答案都提到了咖喱，那我重点讲一下洋葱好了。
在印度很少见人买大葱，所以平时炒菜都是用洋葱炝锅的。平时去餐馆吃饭经常会上一道凉菜，就是切成丝／圈的洋葱，淋上柠檬汁，洒上盐吃。吃几天下来，时常觉得自己都是洋葱味的…当我询问印度朋友这个问题时，得到的答案也非常有趣。有人说洋葱很有营养，可以杀菌／预防某某某疾病；有人说咖喱里加了洋葱很提味（flavor）；还有的印度人说印度这个种族无辣不欢，所以喜欢一切能够调出辣味的食物（洋葱、小青椒、胡椒、姜、姜黄……）。讲真我也不是很能理解为什么印度明明已经够热（hot）了，为什么还会喜欢这么辣（hot）的食物。
其实不只印度，我发现新疆的各种拌面也很喜欢加洋葱。在新疆，人们把洋葱叫做“皮牙子”，和波斯语、印地语、乌尔都语、孟加拉语别无二致。从语言学上可以大约看出这种食物的流传路径。
但很奇怪的是，古代印度其实是不怎么支持吃洋葱的。在印度的传统医学阿育吠陀中，把植物分成了三性：善性（sattvic）,优性（rajasic）和暗性（tamasic）。（和中医里面把食物分成凉、平、热、温之类的有点像，有的学者通过分析敦煌文献，认为这种划分也有可能受到古印度的影响）这三性的相互作用会对人体健康产生影响。而追求精神信仰解脱的人，也就是婆罗门，是只适合吃善性食物的，因为后两者会祸乱感官。而洋葱（以及大蒜）属于优性和暗性。现在我也遇到过有些吃纯素的婆罗门，是不吃洋葱的。理论好像是这种东西会让人口气发臭，以及情绪不稳定。
洋葱的价格会影响到选民对政党的投票，2010年印度甚至爆发了一场洋葱危机。由于出产洋葱的马哈拉施特拉邦和卡纳卡特邦遭遇了持续降雨，导致洋葱产量不足，价格从35卢比（3.5人民币）飙到了88（8.8人民币）卢比一公斤。当时的总理辛格政府只得限制洋葱出口，并从巴基斯坦进口洋葱。结果它的反对党BJP还在首都德里组织了一场2万人的游行，来抗议洋葱涨价和政府腐败（然而这两件事真的有什么联系吗？！）。
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不仅洋葱和咖喱，还有西红柿，有的时候香菜，柠檬也是必不可少，同样还有辣椒粉（印度用的咖喱粉，不是咖喱酱），五香粉等，一般人家，备料不全，咖喱粉必备，会加上一些树叶，那也是香料，不过国内是晒干了磨粉。最后，印度青椒必不可少！
印度人的饮食习惯一方面是因为当地生产香料（以前香料属于高档品，在中国和欧洲都价格不菲，一般人还吃不起，印度被沦为殖民地也有这个原因），另一方面则是当地气候湿热，需要咖喱辣椒等辛辣来去除体内湿气，这一点和广东不同，那些吃辣上火，需要清淡，但在印度吃清淡你很有可能活不下去，如同中医五行相生相克，需要中和弥补！
最后，大家看不惯印度人食物的原因确实是因为他们做的确实不好看，但以前去印度溜达一圈，吃过那里的东西，却是很不错，但要去大餐馆吃，那里有勺子等备用，也卫生，至于小摊贩，第一次去吃容易拉肚子，不过习惯了就不会了！
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印度人爱吃洋葱和咖喱正是他们生活的智慧，宗教的成功之处
先说两点，你看印度那么热的地方，中国人是否能忍受?湿热对心脾要求高
第二印度的年轻人看起来多健壮?每一个都像有婴儿肥一样肉肉的，可不像天朝，一胖就油腻丑的吓人
说正题，洋葱在佛教是腥不能吃的，所以吃这些的肯定不是佛教徒，但洋葱有诸多好处，比如西方人说对血管好，但很明显洋葱大热
然后他们的咖喱，黄姜，辣椒，八角，丁香，肉桂……都是大热之物！而且香通心窍，都是对心脾大有好处的。所以他们的食物能让他们很好的适应他们生活的地域
而且吧！……这个开挂的民族真的很聪明
心脾强的人其实幸福感是更高的，也更有创造力。只可惜他们国家外道太多各种宗教太多
用户71949490050
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。（来自网络百科）
介绍完咖喱的含义，那我们来分析下为何印度为什么对洋葱和咖喱如此痴迷？
地理位置
印度是世界上最热的国家之一，天气闷热导致人的食欲下降，因而，印度成了一个当之无愧的重口味国家，辣椒、大料、洋葱等等开胃食物从古至今都是印度人不可或缺的重要食物，印度人不管穷富，做菜时都要参加许多的香料和辣椒等开胃食物，不然便难以下咽。去过印度的人都有这样的感触，在许多餐厅用完餐，服务员都会给你端上一盘五颜六色的混合香料，许多人不知道叫什么姓名，这其实是印度人的一种生活习惯，这种香料混合物成了印度人最喜欢的“餐后甜点”。
2宗教原因
可能是因为信仰的原因，很多印度人不吃荤，贫民日常饮食中肉类少非常正常的现象，乃至许多有钱人，尤其是上层人物、开化的精英，也从来不开荤。因此，蔬菜类食物成为印度人的主菜，作为易种、高产、便易、开胃的根茎类蔬菜洋葱类等（都是咖喱中最常见的食材），便与印度人结下了不解之缘，在印度人的日子中却扮演着极为重要的人物。不知从何时起，印度人便离不开了咖喱，简直一切的菜都可以看到洋葱的影子。此外，全世界人都知道，印度人非常爱吃咖喱，而作为制作咖喱的重要资料,洋葱便天经地义地占有着印度人餐桌的重要方位。一定程度上，可以说印度人的精神支柱，而日子需求则要托付洋葱和香料。
3营养价值(促消化，抗癌，防止老年痴呆）
印度是世界上最热的国家之一，天气闷热导致人的食欲下降，所以咖喱最大的作用就是能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;
美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1-3次咖喱可预防老年痴呆。
耿直Boy看世界
其实你要清楚啥叫咖喱，如果弄清楚了的话就比较好回答了，咖喱在印度的泰米尔语里的意思是酱汁的意思，就是各种用香料跟菜跟肉一起煮的酱汁，喜欢酱汁这是哪儿都常见的，比如法国人吃鱼子酱，中国人也爱吃蒜蓉，欧洲人吃面包加果酱之类的。只是印度的酱汁是香料做的而已，因为印度位于南亚地区食物不容易保存所以印度人喜欢香料很正常，欧洲人当年也对香料着迷。所以印度的咖喱种类繁多，不是我们平常吃的那种。
我们平常吃的那种咖喱其实是日本跟泰国的，印度的咖喱是所有酱汁的统称，因为当年英国殖民了印度后，把咖喱带回了英国，结果大受欢迎，但是咖喱的种类多，所以英国人就由繁入简，选择用姜黄胡椒等配制出了一种咖喱，也就是我们今天吃的。而后这种咖喱推广到了日本，日本人为了更加符合自己的口味，加入了萝卜洋葱等。为了改变印度咖的辛辣加入了果泥、蜂蜜来中和辣味，并且用奶油面糊，土豆淀粉来勾芡，使得咖喱的汤汁变得温和而浓稠。
最后还有一种泰国咖喱，就是用泰国当地各种本草调制出来的，没有印度那么辣没有日本那么甜，所以也很出名。
因此你说的那个咖喱并非印度人爱的咖喱而是日本人弄出来的咖喱。
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这个问题比较简单，我们可以从食物的特性来入手：咖喱和洋葱都是气味浓郁的物品，不论从商仪还是尊重自己的角度来说，只要参加人多的活动或是场合都不易食用！但是阿三，恰恰利用了咖喱和洋葱的这个特性，来掩盖自己身上的“体臭”（抠屎没水的味道，喝恒河汤后的剩味，还有牛🐮尿的骚臊味），这种体臭不是一般的香水可以掩盖住的，这也造就了阿三国家的香水的产业😏😏😏这就是阿三钟爱咖喱和洋葱的主要原因，固有：宁愿一月不饮牛尿恒河汤，不可半天离开洋葱咖喱味！！！
木子154831585
南亚酷热，在古典时期，食物无法保存。不止印度，整个次大陆都有这传统。
因为咖喱很咸，所以没有冰箱也能放两天。大饼很干燥，没有冰箱也能放几天不会变质。
加了咖喱，可以适当延缓食物变质的速度，当然，稍微馊了点也吃不出来。
鹰的家园
这俩东西用来烹制菜肴本来就不错。洋葱用来小炒，干锅，凉菜，泡菜，可以给主料提味提香。关于咖喱粉，在中国用咖喱烧制出来的菜品，味道香浓，色泽金黄，只不过是我们用来做辅料或者配料来用罢了
