快速油條泡打粉用法
一、使用方法
天下倉牌快速油條泡打粉使用方法非常簡單，直接加入麵粉中混合均勻和麵即可。
二、使用量如何計算？
按加工油條所用麵粉總量的20g-30g/kg使用。
三、快速油條參考配方
快速油條參考配方
原料名稱參考用量參考比例
麵粉10千克
天下倉牌快速油條泡打粉200克2-3%
食鹽150克1.5-2%
水7千克60-70%
注：快速油條一般使用中筋粉或低筋粉，製作時可參考以上原料比例進行適當調整。
和麵
四、注意事項
本產品遇水後會產生反應，在使用時應先與麵粉混合均勻，然後再加水和麵，這樣使用才能充分發揮產品的作用。
油條的製作工藝
一、和麵：把本品與乾麵粉混合均勻，把食鹽溶於水中，夏季可採用常溫水和麵，冬季一般可用60度的熱水和麵。
二、提面：為使佈置的表面光滑，一般需要揉麵一到二次，此工序又稱提面或者掂面，每次間隔10分鐘左右。
三、醒面：把經過兩次提面的麵糰蓋上蓋或包上保鮮膜，靜置醒發30分鐘。醒發好的麵糰比較柔軟光滑。醒發好的麵糰不可再次揉制，以免筋度過大影響製作。
油條炸制
四、成型：製作成型時可醮點油或面醭防止粘手，將醒好的麵糰切下一塊拉成長條，用擀麵杖擀成均勻的面片、並切成相同的條形，把兩個面片疊加在一起，用筷子在又好的面片中間按壓一下，再把兩個面片壓在一起拉成長條狀，放入油鍋中。
五、炸制：測溫一般在200度左右，炸制時間為1-2分鐘。其間用長筷子反覆翻滾油條，使其正反面均勻受熱，這樣油條體積均勻膨大、色澤金黃。
油條上桌
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