我是土生土长的南方妹子，小时候家里很少制作面食，印象特别深刻的是每次去镇子里采购，爷爷总会给我买两个热乎乎的包子，馅料非常单一，不是肉馅就是白糖馅的。而我最爱的是白糖馅，刚出锅的包子一口咬开，流出甜蜜的糖汁，每吃一口都是一种极大的享受。在那物资匮乏的年代，吃上一个白糖包子都感觉是件非常幸福的事情。现在想想，那时候虽然条件不是那么好，但是我们的童年生活却特别开心。
长大后嫁到了北方，也第一次真正见识到北方面食的花样繁多：面条，包子，饺子，馄饨，馅饼，葱油饼，发糕等等，经常会出现在普通人家的一日三餐上。而我从小连面粉都没有摸过，更不要说做出一顿像样的面食来。好在有一群特别友善可亲的亲戚，每次见面都会耐心教我各种面食的制作方法。经过多次练习尝试，现在做的面条再也不那么容易断，做出的包子再也不会塌陷了，做出的饺子也有模有样，拿婆婆的话来说，我现在已经出师。今天周末在家，做了一锅包子，馅料是用了萝卜，萝卜真是一种奇怪的食材，焯水的时候气味特别冲，老公说整个家都弥漫着一股臭味，而吃起来却一点都不臭，就连从不吃萝卜的孩子也能吃两个。如果您也喜欢吃萝卜，不妨来看看我的做法吧。
【萝卜丝粉条猪肉包子】
准备食材：绿皮萝卜，猪肉一块，粉条一小把，虾皮一小把，胡椒粉半茶匙，生抽一小勺，大葱一根，花生油适量，蚝油一小勺
制作步骤：
1、面粉300克，酵母3克，温水165克。先用温水融化酵母，将酵母水少量多次加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成一个面团，表面盖上湿布，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵。第一次发酵至原来两倍大。
2、萝卜洗净后用擦丝器擦成丝，放入沸水锅中炒水，捞出后过一遍冷水，用手挤干水分，稍微切几刀，不用切太碎。
3、猪肉切成丁，放入生抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4、将腌好的猪肉放入到萝卜丝中，加入泡好后切成小段的粉条，放入一小把虾皮，放入大葱末。
5、调入适量盐，一小勺蚝油，两勺花生油，顺一个方向搅拌均匀。
6、将发酵好的面团取出，再次揉均匀排气，滚成条状，分割成一个个面剂子。面剂子的大小可根据自己的喜欢来分割。
7、将面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边沿薄的圆面片，放入馅料，按照自己喜欢的方式捏褶包好。
8、将包好的包子，垫上玉米叶子，放入蒸锅中进行第二次发酵。现在的温度二次发酵大概需要半小时。二发结束后大火烧开后转中火蒸12分钟左右，关火后焖5分钟再掀锅。
9、包子特别好吃，早餐再搭配一晚热乎乎的杂粮粥，胃舒服，心情也特美。
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