鸡蛋含丰富蛋白质、17种氨基酸、碳水化合物、钙等成分，英国营养学家甚至给鸡蛋冠上「最佳养脑食物」美誉，有人喜欢吃荷包蛋，有人喜欢吃烘蛋，当然还有蒸蛋、炒蛋、蛋花汤、水煮荷包蛋和带壳水煮蛋，但最近有营养专家根据各项研究和实验数据，列出3种鸡蛋健康吃法排行榜，告诉你怎么吃最健康。
英国研究发现，与30年前的鸡蛋相比，现在的鸡蛋更健康又有营养，鸡蛋里的维生素D增加了70%，硒增加2倍，脂肪含量和饱和脂肪都降低了20%，热量降低13%以及胆固醇降低10%。
鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命所需的所有重要营养素，还有增强记忆、降血糖、提高免疫力及控制体重等四大优点。
鸡蛋怎么煮最营养？
在有益健康排行榜方面，第一名是带壳水煮蛋，第二名是水煮蛋，第三名是蛋花汤和蒸蛋
在蛋白质最好消化排行榜方面，第一名是带壳水煮蛋，第二名是煎荷包蛋和烘蛋，第三名是炒鸡蛋
在维生素保存排行榜方面，第一名是带壳水煮蛋，第二名是蒸蛋，第三名是水煮荷包蛋。
其中，水煮蛋在前述三种排行榜上都是冠军，原因在于烹煮温度低、不添加油，营养保存最良好。
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