想學習更專業的品酒方法
今天就來教大家品酒的第一步
聞
一般的朋友可能拿起酒杯就往鼻子底下湊，
猛吸一口，其實這種方法並不對。
正確的方法是要讓酒杯距離鼻下二寸，也就是六七釐米的地方，頭稍微低一些，先輕輕的嗅一下氣味。
最初不要搖晃酒杯，感受一下酒的香氣揮發情況；
然後再輕輕搖晃酒杯，嗅聞突出的香氣。
感受一下香氣是不是協調，有沒有愉快感，主體香突不突出，有沒有其他邪雜氣味。像是有些溢香性好的酒，一倒出來就香氣四溢，芳香撲鼻，說明酒裡的香氣物質比較多，有些酒噴香性比較好，入口香氣就瞬間充滿口腔，大有衝噴之感，說明酒裡含有低沸點的香氣物質多，而留香性比較好的酒，在嚥下之後，口中應該還有餘香，在酒後作嗝時，還會有一種令人舒適的特殊香氣噴出，說明酒中高沸點的酯類比較多。
我們在品酒的時候，第一要檢查芳香氣味的濃郁成都，再分析香氣的細膩性、協同性，看看香氣是否純正。
在聞的時候，要先呼氣，將口鼻中的氣息呼出去，再對酒吸氣，尤其不能對酒呼氣，會將酒的香氣吹跑。
一杯酒一般聞三四次就應該可以對香氣做出準確的判斷。有的朋友在品評時，用右手端杯，左手扇風繼續聞，這也是可以的。但是在品酒的時候，聞在嘗的前面，千萬不能嘗過再聞，那樣的話，會導致嗅覺失靈，香氣誤判。
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