包子改良劑主要用於改善加工包子所用麵粉的品質，使得蒸出來的包子不僅體積大、口感鬆軟，表皮白亮，還能很好地解決包子漏油現象。
包子改良劑是天下倉公司的傳統產品，已有不少包子加工者在使用，加工的包子深受顧客的喜愛！
一）、天下倉包子改良劑主要具有以下幾個特點：
1、包子表皮白亮。
2、包子的個頭大，口感鬆軟富有彈性。
3、蒸包子時不粘底。
4、肉餡包子不漏油。
二）、使用成本低：
包子改良劑添加量只有0.1-0.2%，按照0.15%的正常添加量核算1袋麵粉（50斤），只需本品20克，成本只有三四毛錢，按1袋麵粉加工出來包子數量和效益核算，使用蒸包子選用天下倉包子改良劑成本很小，但是卻能蒸出來包子質量有很大的改善和提高！
天下倉包子改良劑
二、天下倉包子饅頭泡打粉
天下倉包子饅頭泡打粉在包子中使用，可以和酵母相互協同作用，有效地縮短髮面時間，很好地解決包子皺皮、粘底的現象；使蒸出的包子表皮的白亮、個頭挺立飽滿、口感鬆軟，很受顧客的喜歡！
三、工藝流程：
麵粉----和麵----醒發----揉麵----分割、擀皮----包餡---蒸制---成品
↑ ↑
水、酵母、 包子饅頭泡打粉
包子改良劑
四、工藝技術說明
一）、各種物料比例
麵粉10斤；酵母50克（1%）；天下倉包子改良劑10克（0.2%）；天下倉包子饅頭泡打粉100克（2%）；水5斤（50%左右）。
天下倉包子饅頭泡打粉
二）、操作步驟簡介
1、和麵工序
包子改良劑也可和酵母一起用溫水化開，這樣能更好地發揮酵母的作用（理論上稱酵母的活化），所用溫水以不燙手為準。和麵用溫水（一般30度左右）效果最好，更有利於麵筋的形成，麵糰更加光滑。把化好的酵母和包子改良劑倒入麵粉中，開動和麵機，攪拌5-8min，視麵糰情況而定。
2、麵糰的醒發
專門從事包子製作者，最好採用醒發室發麵，效果最好。醒發室溫度為33-35℃，溼度為75-85%之間，醒發時間為30-40分鐘。
沒有專用醒發室發麵時，可以把麵糰置於保溫處醒發，比如：採用蒸籠稍微加熱放入麵糰也可以很好地醒發。
沒有專用醒發室在醒面時，要注意在麵糰上蓋上一層溼籠布，或者在容器上直接蓋上一個鍋蓋均可。
醒發好的麵糰撕開面團會有均勻的蜂窩狀氣孔。
3、揉麵
醒發好後的麵糰需要揉麵，在揉麵時把包子饅頭泡打粉當做面醭（bu）使用，由於泡打粉的產氣作用使得加工的包子更加飽滿，效果最好。
4、分割成型
將醒發好的麵糰分割成適宜大小，然後撒上乾麵粉和包子饅頭泡打粉，揉制後擀成包子麵皮，然後包餡。
5、二次醒發
把包好餡的包子再靜置醒發，這樣蒸出的包子皮會呈現很好的蜂窩狀，包子皮光亮，口感鬆軟。由於包子皮經過二次醒發，所以我們稱其為包子的二次醒發。二次醒發可以直接在蒸籠中完成，就是把放入籠屜裡後，不要急於加熱蒸制，而是稍微加熱有一點溫度，和麵團醒發一樣，醒發10分鐘左右，再加熱蒸制效果最好。
6、蒸制
將包好的包子生坯放入蒸鍋中，蒸制（一般蒸制時間約25分鐘左右）即可。
天下倉麵條餃子改良劑
天下倉改良劑的特點:
天下倉生產的改良劑一般都是有效成分高，用量少，使用成本低。比如天下倉高效饅頭改良劑，用量只有0.15-0.2%，比不少同類產品都少用一半，甚至只有一些同類產品五分之一的用量；同樣，天下倉的泡打粉也是比目前市場上普遍使用泡打粉少用三分之一，如果考慮使用量，天下倉的不少產品都是物美價廉的改良劑。
歡迎選用質量穩定、效果好、用著放心的天下倉改良劑！
針對各種面製品的不同特點，天下倉公司相繼開發出了包子饅頭泡打粉、糕點泡打粉、油炸泡打粉、脆皮油條泡打粉等多個型號的無鋁泡打粉。同時有包子饅頭改良劑、麵條改良劑、麵包改良劑、燒餅改良劑、大餅柔軟劑等產品的快速推廣，受到廣大經銷商朋友及終端用戶的廣泛好評。
閱讀更多 天下倉食品配料 的文章
