八大菜系的魯菜在我國飲食文化上有著非常重要的地位，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。餐廳位於廣渠門，有三層樓，剛一進門就看到透明的半開放式廚房，大師傅在悉心熬製羊湯、烹製羊排…但是大廳裡絲毫聞不到廚房的味道。三義和主打魯菜，菜品豐富，秉承了魯菜的一款傳統，菜量非常大，價格實惠，三層為包間，從四位到十六位不等，可謂相當全面。招牌產品為百年單縣羊肉湯。菜品在突出風味特色的同時，大力挖掘、整合區域文化菜品，開發、創新特色文化菜餚，取之於民又博眾家之長，群英薈萃、獨樹一幟。
有200多年曆史的羊湯經典傳承，在中華名吃的菜譜上，以湯入譜的只有山東羊湯，被國人稱為“天下第一湯”，百年單縣羊肉湯製作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。選用優質品質羊肉，單縣特定地域的地下水為基本原料。羊肉細膩鮮美，羶味微弱；水質清甜溫潤，富含營養礦物成分，不僅受到美食家青睞，與金華火腿、北京烤鴨合稱：“南腿北鴨中間湯”，並得到多位國家領導人的品嚐認可。口味上開胃健脾，鮮而不膩。如果飯桌點了酒，就更加推薦先喝一碗羊湯，溫胃養神的效果尤為明顯。來到這兒一定不可錯過，特別是三義和以羊肉為主打，便更增添無限姿色。
手抓羊排，以根論價，大小均勻，肉質軟嫩富有彈性，瘦而不柴，雖為羊肉但是一點也不羶，處理的恰到好處，配上蘸汁，相當解饞。
幾款經典涼菜足夠開胃，擂茄子尤為爽口，將茄子蒸制軟爛，搗爛大量蒜泥，加入醋糖等調味，讓人吃完一口想第二口。雞蛋蒜，魯西南地域的農家風味，用大蒜與煮熟的雞蛋放在一起搗碎，簡單的小菜，記住過去的印記和時代的意義。
九轉大腸，色澤呈紅，大腸軟嫩，有酸甜香辣鹹五味，別有滋味。大腸處理的到位，沒有異味，也不會有油膩感，算是三義和酒樓的當家菜品。
潘金蓮鹹菜與武大郎燒餅的搭配最為有趣，百年傳統的醬大頭相當傳奇，製作工藝更是講究，口感清脆，風味獨特，甜鹹適度，越吃越香。吊爐燒餅，餅皮金黃酥脆，掰開以後裡面暄軟香氣撲鼻。把鹹菜夾在其中，是最好的搭配。
說到魯菜，就必須提到蔥燒蹄筋和爆三樣，三義和的味道傳統地道，蹄筋彈性十足，膠質充盈。爆三樣上桌誘人噴香，用的肉片、豬腰、豬肝炒在一塊，色彩鮮豔、鮮嫩爽口，滋味醇厚。
古運河爆煎鯽魚是店裡主推的明星菜品，26元一條的著實是良心價，口味外焦裡嫩，回味無窮，鯽魚肉質細嫩，肉味甘甜，營養價值很高掀開表層魚肉，會發現裡面還隱藏著大量“玄機”，調味的花椒深埋於此，使味道更鮮。
山東四大碗，山東熗面大饅頭，二斤一個，又大又白，切成厚片方便食用。面發的真好，鬆軟又有彈性，配著四份小菜一起吃。水煎包葷餡素餡都有，雪花做的好美，水煎包外面焦黃，裡面的餡料卻水嫩嫩的，作為主食強烈推薦。
三義和酒樓不僅魯菜一絕，還有多款主打菜品，一道道都是精品，味道值得細細品味，非常適合家庭聚餐朋友聚會，一起聊聊吃吃，品味山東菜，將大中華的飲食文化傳承下去，也更有長遠的意義。
三義和酒樓(廣渠門店） 夕照寺街東玖大廈旁 人均90
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