原來魚香肉絲這道菜的名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名，並流傳至今的。一直愛吃，竟然不知道還有這麼個典故。
主料：裡脊肉絲
配料：萵苣 木耳
1.醃製肉絲，少許鹽，放點料酒，醬油，水澱粉，攪拌均勻
2.萵苣絲需用少許鹽醃製，吃起來更嫩，更脆。
3.鍋中倒入適量油，燒至六七成熱時，倒入事先醃製的肉絲，抄散。
4.肉絲炒至變色時，加點蒜末，薑末、泡海椒碎末、郫縣豆瓣，翻炒
5.在快出鍋時，將青筍和木耳倒入鍋中翻炒幾下，加入白糖、雞精、醋，再放一點水澱粉。
6.出鍋前散少許蔥花，一道魚香肉絲就完成了。
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