魚香！小編之前有一篇是專門詳細介紹“魚香味”菜品的！全程沒有魚的存在，做出來卻酷似魚的香味。簡便美味，我家常常做，今天就跟大家分享剛剛晚飯吃的魚香肉絲，做的不好僅供參考！
食材；瘦肉、豆瓣醬、胡蘿蔔、姜、蒜、蔥、料酒、澱粉、老抽、鹽、糖
1.蔥薑蒜切末、胡蘿蔔切絲、備用
2.瘦肉切絲裝盤、放入鹽、料酒、老抽、攪拌均勻醃製5~6分鐘
3.調料汁；小碗中放入糖8克、一勺醋、一勺料酒、一勺生抽、少許鹽、澱粉、之後加入25毫升清水攪拌成料汁備用
4.架鍋倒油燒熱、倒入醃好的肉絲翻炒變色後、撈出裝盤備用
5.鍋底留油重新燒熱、放進蔥花、薑末、蒜末、豆瓣醬爆香
6.倒進之前炒好的肉絲、胡蘿蔔絲翻炒，隨後倒進事先調好的料汁均勻翻炒、轉小火收汁、撒上蔥花出鍋裝盤
美味的魚香肉絲做好了！大家喜歡嗎？出鍋時淋在香噴噴的米飯上，或者當下酒菜都是ok的。
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