食材準備
裡脊肉300克，黑木耳10克，水發冬筍100克，大蔥一根，泡椒50克，泡姜10克，蒜2瓣，生抽15ml，醋15ml，料酒15ml，水澱粉30ml，油30ml，高湯50ml，糖15克，鹽2克。
方法步驟
1、將裡脊切絲，加入水澱粉，鹽攪勻醃20；2、木耳泡發去蒂和水發冬筍一起切絲待用，泡椒、泡姜、大蒜、蔥全部切末待用；3、取碗，放入蔥末，生抽，香醋，白糖，料酒，高湯，和水澱粉調勻成芡汁待用；4、炒鍋放油燒熱5成，下入肉絲炒變色盛出，鍋中底油，放入泡姜，泡椒和蒜末炒香；5、然後下入冬筍，木耳絲，再倒入肉絲同炒，淋入調好的芡汁炒勻收汁即可。
deal_h3('小貼士')
魚香肉絲要想好吃，除了食材以外，就是要調的芡汁了，也稱為魚香肉絲。
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