你好，我是黔北新農民周哥，地地道道的農村人，從小玩捉泥鰍，釣魚，幹農活長大。希望此和大家一起分享，農村人的生活點滴，地方的美食特產。歡迎你和我交流，評論或者留言。
講到馬鈴薯大家都不陌生，也是最普遍的菜品之一，我們這邊地方話叫洋芋，遵義這邊很多人會把它當成副主食來享用，在遵義市的大街小巷有各種各樣的土豆大餐，土豆餅，土豆泥，炸土豆，反正花樣挺多的，到處都是！
但是接下來我要講的是黑土豆，也許很多人都沒有見過！不光是皮黑裡面也是黑的哦，不但好吃，重要的是對人體有非常多的好處。含有幾十種人體需要的元素，這些專業的東西我這裡就不講了，主要講講花青素，黑土豆中含花青素很高，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力等等的效果。
黑土豆的吃法跟普通土豆差不多，但是在煮湯的時候是煮不面的，煮多久都可以夾起來，而且吃起來會更好吃，不會有噎住的那種感覺，非常的爽口。還可以生吃，也可以用榨汁機榨汁喝，滿滿的花青素。大家可以多多的吃各種黑色食品，經常吃黑色食品的人都很少生病，不要說其它對人體有益的元素很多，就是花青素這一種元系就對我們身體幫助極大。
今年遵義這邊有發展黑土豆種植基地，有好幾個地方，總的應該在3000畝左右，我有跟隨農業公司參與過種子的派發，如果你是遵義地區的老鄉，可以在評論區留言哦，我告訴你們哪些地方種得有黑土豆，將來在遵義哪些地方會有得賣。
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