现在到了五月底，天气已经热的不像话，想想马上就要到来的六月，伴随着就是更高的气温，而上火就成为了大家最糟心的问题，给大家介绍一种蔬菜，它具有很强的清热去暑的功效，被称作“君子菜”，那就是苦瓜。
苦瓜虽然看起来，折折皱皱，吃起来也是苦涩无比，但是民间对他的赞誉很多，认为苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是说苦瓜与其他的菜放在一起炒或煮或拌，都不会把苦味传给其他菜，这部正和君子的品质一样吗？所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，所以就得了个“君子菜”的美誉，细想一下，确实名副其实。
苦瓜虽然吃起来味苦，但好处多多，苦瓜含有很多氨基酸、维生素的，具有抗菌消炎、清热去暑、提神醒脑的功效，而且还能促进胃液分泌，让人胃口大开，太适合夏季食欲不振的时候了。
给大家分享一种苦瓜的简单吃法，苦瓜炒鸡蛋，虽然味微苦，回味微甜，但吃起来别有一番意味。
配料：苦瓜、鸡蛋、植物油、糖、盐、料酒。鸡精。
做法：
1、在鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精，糖不要放太多，不然影响整体口感，然后充分搅拌，打成蛋液；
2、把苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，沥干水后放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。这样新鲜的苦瓜炒鸡蛋就出锅了。
这样做出来的苦瓜炒鸡蛋，味微苦，但回味时，口中留有甘甜的味道，正所谓苦尽甘来，吃起来回味无穷。
大家赶紧试试吧
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