已保存
作者｜營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
現在天氣越來越熱了，寶寶們出的汗也比較多，清熱防暑和及時補充水分都很重要。只是，有些寶寶不太愛喝水，所以我會推薦大家可以自己做點水果湯或水果甜點。既能滿足孩子的食慾，補充各種水果的營養，還能幫孩子補充水分。
今天給大家分享的這道西米水果撈，是我家Naomi小姐夏季最喜歡的甜點之一，我加了Q彈滑嫩的小西米，搭配了富含膳食纖維，預防便秘的火龍果，還有酸甜開胃，補充維生素C的芒果，以及清熱解暑的西瓜，還有甘甜多汁的荔枝，用牛奶代替了清水，既能補充水分，還能補充鈣和蛋白質。
還有，個別媽媽會擔心西瓜和火龍果太寒涼，不敢給孩子吃，所以我特別搭配了易上火的荔枝來平衡。
這道水果撈，色彩鮮豔，營養豐富 ，味道也很好，即使是平時不愛喝水的Naomi小姐也對它讚不絕口，喝了一大碗！
PS：姐妹們，由於週四就是兒童節了，為了讓大家趕在六一前收貨，特地將繪本團提前開了，如果想作為節日禮物，請記得儘量早點下單，方便庫房早發貨~
❖ 西米水果撈 ❖
營養分析
①補充維生素A：芒果和西瓜都富含胡蘿蔔素，能在體內轉化成維生素A，促進嬰幼兒生長髮育；
②補充維生素C：芒果和荔枝都富含維生素C，抗氧化，清除自由基，提高免疫力，促進營養吸收；
③補鈣補鉀：牛奶富含鈣，芒果、西瓜等水果都富含鉀，可以彌補天熱出汗流失的鉀，預防疲乏；
④防治便秘：火龍果富含膳食纖維，防治便秘；
烹飪指南
參考月齡：12M+；
烹飪方式：涼拌
食用推薦：搭配麵包，饅頭等主食，一起作為營養早餐；或單獨作為營養點心吃~；
食材建議：優先小西米~
儲存方式：建議新鮮食用；
注意事項：①沒出牙的寶寶不合適吃西米露，對本文食材過敏者，慎食；
❖ 食材參考量 ❖
食材/營養分析
食物名稱
數量
小西米 15g西瓜
50g火龍果50g芒果50g荔枝50g配方奶或酸奶適量
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
1、中火燒開水，煮至微沸狀時，將洗淨的西米露倒入鍋中，不停攪拌；PS：一定要煮至沸水狀再加倒入，不要冷水下鍋，不然容易粘鍋底；
2、中火煮約15~20分鐘，中途記得要經常攪拌，再關火蓋上蓋子燜10分鐘；
3、西米煮至只剩一丁點白芯時關火，蓋上再燜一會，直至西米完全透明狀；PS：如下圖，左邊是完全透明，熟透了，右邊還帶一點芯，需要再燜小會；
4、將煮熟的西米，用涼開水浸泡小會，或沖洗一小會；PS：建議用涼開水，別用生水，如果是大人吃可以用冰過的涼開水；
5、將西瓜切成片狀，祛籽，切成小塊或再用模具切成你喜歡的造型；
6、將火龍果去皮，切成片狀，再切成小塊或用模具壓出你喜歡的造型；
7、將芒果切成兩半，再將中間的籽去掉，將果肉切成小塊；PS：可以參考動圖上的方法取果肉，快速又方便；
8、將切好的芒果粒裝碗待用；
9、將新鮮荔枝祛蒂，再對半捏一下，迅速就能剝皮，取出荔枝果肉了；
10、將取出的荔枝肉洗淨，用小刀切開一半果肉，取出籽，再將荔枝肉切成丁粒狀；PS：根據寶寶的咀嚼能力，決定它的大小；
11、將處理好的西米露裝入水果碗，再依次加入切好的西瓜、火龍果、芒果和荔枝，最後澆上牛奶；PS：1歲內可以用配方奶或母乳，一歲以上可以用純牛奶或酸奶；
12、香甜的西米水果撈出爐了！PS：如果是一兩歲以上的挑食寶寶或成人吃，可以少量加點蜂蜜；大人還可以放入冰箱冰一冰再取出來吃，營養又美味的夏天冰飲就出爐了！
西米水果撈
閱讀更多 營養師教你做輔食 的文章
