匙吻鱘
匙吻鱘是北美（美國）產的一種名優大型淡水經濟魚類，其食性類似我國的鱅魚，以浮游動物為餌料，屬濾食性魚類，但也能攝食水蚯蚓和人工配合飼料。匙吻鱘是淡水魚中生長較快的魚類之一，10釐米左右的魚苗當年可達0.5千克以上，是池塘，尤其是水庫、湖泊養殖的優良品種。
匙吻鱘具有極高的經濟價值，成魚肉多刺少，魚肉含蛋白質18.1%，肉質細嫩鮮美，可直接加工成菜餚或加工成高級的生魚片；也可製作成燻魚或罐頭，在國際市場上供不應求。成年雌魚卵含蛋白質高達20.6%，是名貴滋補品，可製作魚子醬，在國際市場上暢銷不衰，被譽為“黑色金塊”。魚鰾和脊索可製成魚膠，魚皮可加工成高極皮革製品。另外，脊索含有抗癌因子KH2，是鯊魚的4倍~5倍，因此極具藥物開發前景。
俄羅斯虹桂魚
我國僅分佈於新疆的布爾津地區。呈橙紅色，頭短、口小、細鱗，背部紅白色，腹部純白色，鰭紅黃色。生存水溫0℃~38℃，適宜生長水溫為10℃~28℃，水溫32℃時停止攝食。喜靜怕驚，怕強光，性溫順，耐低氧。在自然環境中性成熟年齡為2齡~3齡，在養殖環境中性成熟年齡可提前。性成熟的虹桂魚雌雄差異大，雄魚腹鰭的第一鰭條粗大，雌魚的腹鰭不分支，鰭條較小，尾鰭微凹。卵屬粘性卵，成熟卵徑為0.45毫米左右。
成熟雌魚的懷卵量為50粒/克~300粒/克。雜食性，可食水底腐敗的有機物。魚苗階段主要攝食浮游動物。人工養殖可投餵各種商品配合飼料，體重30克以上經馴化可攝食顆粒飼料，並且集中搶食。喜歡生活在水草茂盛、溶解氧充足的江河、水庫、湖泊中，耐低溶解氧。屬底棲下層魚類，常活動到水面覓食。皮膚具有呼吸功能，離水可長時間不死亡。冬季魚體鑽入池底泥層越冬。
黃顙魚
黃顙魚俗稱黃臘丁、央絲。分佈較廣，除西部高原外，全國各水域均有分佈。體長，腹平，體後部稍側扁，頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小；須4對，大多數種上頜須特別長，末端達到或超過胸鰭基部；體無鱗；背鰭硬刺後緣具鋸齒；胸鰭刺比背鰭刺長，前、後緣均具鋸齒，刺活動時能發聲；臀鰭條21根~25根；尾鰭分叉；鼻須一半為白色一半為黑色；體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋，各鰭灰黑帶黃色。
在靜水或緩流的淺灘生活，白天潛伏於水底層，夜間活動。雜食，主食底棲無脊椎動物。成熟雄魚肛門後面有生殖突。4月~5月產卵。親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。個體小、產量大、肉質嫩、少細刺、多脂肪。黃顙魚種類較多，常見種類有長鬚黃顙魚、瓦氏黃顙魚和光澤黃顙魚等。
鰣魚
鰣魚在魚類分類學上屬於鯡形目、鯡科、鰣屬（Hilsa），曾與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚並稱中國歷史上的“四大名魚”，馳譽千百年。
美國金虎斑魚
美國虎斑魚又稱美國黃魚，分佈於美國東部各大湖泊。該魚通體金黃，魚體沿側分佈有墨綠色條狀花紋，形態高雅優美，肉質富有彈性，肉瓣顯著，潤滑甘甜，無腥、無異味，無肌間刺，屬肉食性魚類，生長適溫在20℃~28℃，極適於高密度養殖。具有適鹽範圍較廣、喜聚群、易馴化、生長較快、抗病力強、較耐高溫、對環境的適應能力強、耐低氧、極易活運等特點。在美國備受消費者青睞，具有很高的經濟價值和推廣價值，養殖前景十分廣闊。
澳洲銀鱸
澳洲銀鱸原產地是澳州昆士蘭省的Morry-Darling河流體系，被認為是最好的垂釣和食用魚。銀鱸性溫和、不會相互殘食、養成率高、飼料換肉係數高、生長速度較快。該魚環境適應性強，廣溫廣鹽，易馴化。銀鱸可工廠化養殖，也可在水庫網箱養殖，亦適宜於在各地淡水池塘、水庫養殖，並可在海塗鹹淡水中養殖，某些方面與羅非魚的網箱養殖模式極其相仿。銀鱸作為新引進的食用魚，具有優良性狀，如外形美觀、肉質細嫩、少肌間刺，魚肉覆蓋率達52%以上，含蛋白質18.9%以上，含8種以上對人體有益的氨基酸，氨基酸含量達61.56%。同時，銀鱸有一塊油團，出油率高。其富含高度不飽和脂肪酸，尤其是被稱之為腦黃金的DHA和防止動脈硬化的EPA含量均大大地超過了真鯛、黑鯛、黃魚等名貴魚類。
銀盾魚
銀盾魚是美國的一種高檔淡水經濟魚類，其生物學特性及養殖方法、要求基本類同於我國的鱖魚，並且其對水環境要求低，食性更廣，抗病力更強。
澳洲寶石鱸
澳洲寶石鱸屬鱸形目魚類。寶石鱸的生長速度較快，在適宜的水溫條件下，其生長速度可達800克/12個月。環境適應性強，在水溫10℃~38℃範圍內均能生存，投飼硬顆粒料，飼料好解決。寶石鱸可工廠化養殖，也可在水庫網箱養殖，亦適宜於池塘養殖。其依據是寶石鱸飼養過程中有集群搶食、生長快速、抗病力強等優良性狀，某些方面與羅非魚、建鯉的網箱養殖模式極其相仿。
漠斑牙鮃
漠斑牙鮃隸屬鰈形目，鮃科，牙鮃屬。該魚原產於美國，分佈於大西洋美國佛羅里達洲北部沿海和墨西哥灣沿海。其肉質鮮美，比日本牙鮃更為細膩滑爽和富有彈性，並具有雜食性、適鹽範圍廣，經變態後的幼魚可直接在淡水中養殖、喜聚群、生長快，適宜條件下當年可達1斤，抗病力強、較耐高溫，對環境的適應能力強、耐低氧、易活運等特點。具有很高的經濟價值和推廣價值，養殖前景十分廣闊。
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