“从渭南老街的建设以及其他县市建设美食街区可以看出，这十年来，秦人已经有很强的文化自信，对陕菜也是自觉认同的意识越来越强。而‘陕菜之都’的命名和第二十六届中国厨师节在渭南的成功举办，也证明了渭南饮食文化的确深厚，饮食内容的确丰富。因此，博物馆的建设和美食街区的升级也是势在必行。”据世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、中国陕菜网CEO、陕菜文化研究会会长刘晓钟介绍，为推进文化、旅游、餐饮一体化融合发展，由渭南老街团队联手中国陕菜网打造的体验式“中国陕菜博物馆”将集中展示整个陕西的饮食历史和特色、各县（市、区）饮食文化的内涵与外延，将传统与现代相结合，并增加互动和参与性，让市民和游客尽情绽放味蕾的想象。
陕西是13朝古都，受当时政治、经济、文化上的影响，使陕菜能够博采各地肴馔之长，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，因而以菜式品种繁多、风味各异、古色古香而著称。渭南素有“华夏之根”美称，饮食文化历史悠久，中华厨神鼻祖伊尹、酒圣杜康、造碗雷公、造字仓颉等历史人物出自渭南。今后，渭南将着力于打造“陕菜之都”品牌，让更多人认识到陕菜以及中华饮食文化的深远影响力。
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