苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜的營養價值及功效：
1、多吃苦瓜清熱去火，有效減輕中暑症狀
苦瓜具有很好的清熱去火效果，隨著溫度升高，口乾舌燥、悶汗或頭昏腦漲等中暑現象時有發生，如果已經中暑暈，倒清醒後準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，能有效緩解中暑。
2、多吃苦瓜皮膚變得細嫩健美
4、有效減少體內脂肪減肥瘦身
苦瓜中含有大量的清脂素，能有效減少體內脂肪，最好的方法是直接榨成苦瓜汁，這樣能最大限度的被身體吸收，如果覺得太苦，可以加適量蜂蜜調和口感。
5、養血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
溫馨提示：夏天天氣炎熱時，也不可吃太多苦味食物，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
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