五月份最重要的健康新聞，應該就是世界衛生組織呼籲各國，五年內徹底消除人造反式脂肪。那麼這個讓世衛組織如此抵制的人造反式脂肪，到底有什麼危害，存在於哪些食物之中呢？
什麼是人造反式脂肪
脂肪過量雖然會導致肥胖、心腦血管疾病等問題，但同時也是身體所必不可少的成分。然而，反式脂肪因為含有反式雙鍵的脂肪酸，對心血管的危害會更大，堪稱有百害而無一利。
不過，天然食物如牛奶、牛羊肉中都會含有微量的反式脂肪，甚至母乳中也會有反式脂肪的存在。而世界衛生組織建議禁止的“人造反式脂肪”，大部分來自於植物油加氫之後，生產的氫化植物油。人造反式脂肪中的反式脂肪含量，要遠高於天然脂肪。
哪些食物中含有人造反式脂肪
人造反式脂肪廣泛存在於加工食物之中，像起酥麵包、奶油蛋糕等，只要是配料表中有起酥油、植物奶油、植物黃油、氫化植物油等字樣的基本上都是含有大量反式脂肪的氫化油。
如何避免人造反式脂肪
首先要儘量少吃加工食物，或者在購買加工食物時，選擇配料表中有花生油、菜籽油等天然油脂的種類。像奶精、、咖啡伴侶、沙拉醬等調味品中也有大量人造反式脂肪的存在，建議換成牛奶或者自己製作的醬汁。
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