關注這個號的你可以說是相當有品味
╱這是減肥微課的第049篇╱
你好，歡迎來到孟醫師的《減肥的那些事》，今天的題目是：脂肪，夠用就行。
從本期開始我們進入全新的學習單元：脂肪篇。
你會長胖，脂肪功不可沒，捏捏你身上的那些軟綿綿的肉肉吧，那裡除了脂肪，估計還是脂肪。
不過此脂肪非彼脂肪，長在身上的脂肪和食物裡的油脂可不是一回事。脂肪只是油脂的一種，是長在人身上的形態，食物裡還有油這種液態的油脂。
所以在一開始先申明一點，我們在這個階段所討論的全是來自食物裡的脂肪，包括油和脂。
雖然我們自己體內也有，目的也是為了消滅這些脂肪，但是和食物裡的還是有所區別，兩者不能劃等號。
同樣的，更不可能是吃下多少脂肪就會變成身上的脂肪。因此在某些方面，我們需要從食物的角度去看待這些脂肪，以及它們帶給人體的種種好處和壞處。
在接下來的好幾期裡，我們會從好幾個模塊來看待脂肪的是是非非，包括脂肪的分類、選擇、好壞之分等等。
在和我一起瀏覽了這些知識後，相信你也會對脂肪有了更深的瞭解，這對你今後的減肥和健康大有裨益。尤其是減肥，不知道怎麼對待脂肪就想減肥，簡直就是痴人說夢啊。
01
越來越胖的人
無論你承認不承認，現在的人們比之前任何時候都要來得更胖，看看自己和周圍的人吧，是不是覺得衣服褲子越買越大了？造成這種情況的原因有很多，眾說紛紜，無論是吃更多，還是動更少。
但是有一點是人們一致同意的，那就是現在的人們，油水太多了。
這不是諷刺人們假借手中的權利在贊黑錢、撈外快，而是實實在在地說人們平時吃的東西里油脂太多了。很顯然，這是讓人變胖的很重要的一個原因，不能被忽視。
根據《2016中國居民膳食指南》裡的資料顯示，從全國各地的平均水平來看，人們在脂肪上的日均消耗，比起幾十年前有了明顯的增長，而且城市比農村更顯著。
一方面這說明了人們收入增長，吃得起各種
富含油脂的動物性食材了，這是值得高興的事；另一方面也從側面反映了一些人們的原始本能，刺激了我們的食慾，以至於吃下了超出人體需要的、過多的油脂。
這點值得我們警惕和思考，因為不斷長胖的身體容易患上各種各樣的慢性疾病，以及讓你變得難看。
俗話說一白遮三醜，一胖毀所有，長得胖在很多時候都是一種劣勢，尤其是現在這個看臉看身材的年代。
02
油脂從哪來
油脂會讓人長胖，可它們都是從哪來的呢？
我們來簡單的數數看，比如肉皮、五花肉裡的肥肉、雞翅雞腿上的皮、魚肚子上的魚油，做菜放湯時的豬油等等。這些都是明晃晃，看得見的油脂，很難被人忽視。
同時還有一些比較不易察覺的油脂，比如炒菜時放的各種大豆油、花生油、菜籽油等液體植物油。
但是你以為一天中所有的油脂都已經包括在內了嗎？那你就太天真了。事實上，還有相當多的油脂隱藏在五花八門的食物裡。
我來舉幾個例子：①各種動物內臟，比如豬肝、腰子、牛肚、雞胗之類的，別看它們看上去都是很有嚼勁的樣子，以為和瘦肉差不多，其實它們裡面的脂肪一點也不少；
②白花花的牛奶，清爽可口，但其實裡面溶解了不少的脂肪；
③現代社會，總是免不了接觸一些深加工食品，這裡是隱性脂肪的重災區，各種番茄醬、沙拉醬之類的醬料，午餐肉、火腿腸之類的肉類，裡面的脂肪含量可能會驚爆你的雙眼。至於薯片、方便麵、蛋糕、麵包之類的就更多了，你可以試著用打火機去燒薯片，看看會有什麼結果；
④還有各種堅果，比如核桃、花生、松子、桃仁、瓜子等等，這些可都是能拿來榨油的料，可想而知脂肪怎麼可能少的了？
以上只是我隨便列舉的幾種常見食物，要是把這裡的脂肪也統統加進去，算作一天的量吃下去，那麼你想不胖都困難。
03
我們需要多少脂肪
很顯然，這些明的暗的油脂隨時隨地在誘惑著你。也許你在不知不覺間，就在生物本能的驅使下，吃下了遠超自身需要量的油脂。
想要解決油脂過量的事，得先解決兩個問題：我們真的需要外來的油脂嗎？如果要的話，數量是多少？
先來說第一個問題。我的答案是需要，無論是生理上還是心裡上都需要。可是有一點，我們的身體其實是可以利用別的物質來製造脂肪的，換言之，我們只需一些保底的油脂就夠了，這也就意味著油脂對我們來說不用太多。
膳食指南里指出，油脂提供的熱量不要超過一天總熱量的30%。考慮到肉蛋奶等食物裡本身就含有一定的油脂，因此結合那30%的建議，我們一個人每天所需的，用來烹飪食物的油脂只需20~30克就夠了。
這是什麼概念呢？也就是相當於我們平時拿來喝湯的搪瓷勺2~3勺的樣子，其實也就是一點點的量，但是已經足夠我們身體需要了，再多就會變成油膩膩的脂肪，長在你身上了。
END
總結一下今天的內容：過量的油脂會讓人變胖；生活中的食物裡隱藏著各種各樣的油脂讓人防不勝防，一不小心就會吃下超量的油脂；一個人每天所需的，來自烹飪用的油只要2~3勺就夠了，剩下的包含在了各種健康的食物裡面。
所以我個人的意見是，控制總的油脂的量，選擇好的脂肪，儘量遠離壞的脂肪。什麼？脂肪還有好壞之分嗎？你可能從來沒聽說過這種說法，那麼關於這個話題我們就留到下期再說。
以上就是本期的全部內容。
這裡是孟醫師的《減肥的那些事》，和你一起學習，一起享瘦人生，我們下期再見。
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說明你是真的想要好好減肥了
那你不關注一下嗎？
我們這個公眾號和別的減肥公號有一點不同。
不是那種今天教你七個減肥小竅門，明天教你吃幾種所謂減肥食物，
這種東一榔頭西一棒槌式的風格。
而是從食物、運動、生理生化、心理、習慣等等方面
系統化學習和探討。
我不是你們的老師，我更像是你們的戰友，
一起面對我們的敵人：肥胖。
至於其中有關食物、運動、心理等方面的知識，
我們會慢慢了解，逐步學習。
我希望能夠和大家一起進步，
成為更好的自己。 加油！
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