以上只列举了几个代表性能吃辣的地方，本人也不敢对这几个省份吃辣能力擅自排名，总之各有千秋！

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生活小达人VIP

最能吃辣，这个问题似乎总是争论不休，谁说谁有理。

对我个人而言，酷爱辣椒的贵州要人印象深刻。

去年年底，我去贵州遵义下面的绥阳县。一路和开车的朋友聊起来，我问你们这里的特产是什么？他笑说，“辣椒啊，这里是中国辣椒之乡。”我顿时尴尬了。在我的印象里，吃辣似乎是川渝，是湖南，是江西人的专利。贵州给我的印象是酸，是酸汤鱼那种，没想到辣却是深藏不露的第一。

在晚上吃饭时候，随便点了几个菜。每个菜都有辣椒不说，还专门给了一小碗剁辣椒，太要我惊讶了。我试着长了两筷子，是香辣那种，有回味，不是辣的突兀，原来单单吃辣椒也可以这样美呀！

后来，看到舌尖3最后一集，讲到了辣椒美食地图。原来，辣椒来自于美洲，从江南登陆中国。只是，江南是将辣椒作为装饰植物，是餐桌上菜品的装饰品。等到进入贵州，必是的贵州人疯狂地追逐这种新味道，而贵州的土壤、气候是辣椒天然的生长环境，此后贵州成了世界上最大的辣椒产地。

在绥阳地区，辣椒的主要品种有大椒、朝天椒、皱椒、菜椒等，其中尤以“朝天椒”独具特色。1999年9月，绥阳县被中国农学会特产经济专业委员会将绥阳命名为“中国辣椒之乡”。当地有一道特产是干辣椒面，又香又辣，美滋滋呢！

不过，辣椒在贵州安家落户，却在进入川渝后发扬光大，川菜的辣一瞬间击败了原来川菜的多样性，进而在甜、酸、苦、咸、辛中取代了辛的位置，霸占了无数中国人的味蕾。

湘菜是川菜之后的后起者，可谓青出于蓝而胜于蓝。

有道是‘四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。湖南人爱吃辣，夏吃辣椒袪风湿，冬吃辣椒驱风寒。辣是湘菜的灵魂，湘菜的辣，辣出了革命，也辣出了伟人。’

如何这样说，在湖南，人们劝客时，总是殷勤地再三请吃“辣椒”。在湘西，每逢客至，苗族人总要用干辣椒炖肉招待。在异国他乡，如美国，如其他省市地区，无数的湘菜馆门前悬挂画有大红辣椒的牌子，馆内女招待的围裙上也绣着大红辣椒。湘菜的辣分为多种，有麻辣、咸辣、鲊辣、油辣、鲜辣等。更奇妙的是，之前吃一道擂辣椒，是开胃菜，居然能吃出甜味来，太神奇了！

by舒怀

大武汉美食榜

作为一个典型北方的山东人，自己本身属于那种吃不了辣的人，所以也搞不清楚那些爱吃辣人的感受。同样，山东也算北方是属于“微辣区”，还有北京，山西，甘肃，青海，西藏等地。“重辣区”包括四川、湖南、湖北、贵州等地；山东以南的东南沿海，包括江苏、上海、浙江、福建、广东等地，为“淡辣区”。江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣。所以到底哪里的人最能吃辣？所以呢，查询了下应算广大的网友都比较认同的中国能吃辣的省份排名吧。

第五名、贵州省 贵州人爱吃辣已经不稀奇了，畅销世界的老干妈原来是贵州的产物，有木有！一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。

第四名、重庆 重庆大街上店铺最多的就是火锅店，这完全能体现出重庆对吃辣的热衷！而且重庆人是比较喜欢麻辣的感觉的。

第三名、四川人热爱吃辣是有目共堵的。一天三顿饭，顿顿不能离辣椒，那也叫一个酸爽啊。而且据说，四川的女人也是比较爱吃辣的，叫“辣妹子”。

第二名、江西省 江西可是全国最能吃辣的地区，那就是萍乡市，江西其它地区吃辣也很普遍，口味重。

第一名、湖南省 湖南人吃辣椒最厉害的可能还是，湖南中部的邵阳和娄底一带，湖南人喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜。这个辣可不是一般人能瘦的了的。

当然，爱吃辣是好事，可也不要贪吃呦。爱吃辣，生活也要火辣火辣的啦。

站起来小子

记得，曾经有一个说法就是“四川人不怕辣，湖南人辣不辣，贵州人怕不辣”。大概的意思就是这三个地方的人都很能吃辣。还有一首歌是宋祖英演唱的叫《辣妹子》，里面指的就是湖南的妹子能吃辣，对辣不怕。

其实这些地方的人们吃辣味道又有不同的特点，四川人吃辣注重麻辣。代表就是四川的麻辣火锅，记得有一次，我去成都吃火锅，虽然只是让老板放最少的辣椒程度了，可还是很辣，第二天还拉了肚子。

四川人吃辣讲究辣椒能渗透到食物的里面，所以，你看到他们的菜品像都是一片通红，不能吃辣的人看到图片都害怕了，吃了更让人火冒金星。

而湖南人吃辣注重的是香辣，或者咸辣，他们特别喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒来炒菜，这样炒出来的菜就比较清香。在湖南湘西一带就是特别能吃辣的代表地区。

若是临近吃饭时间，你走过居民区，必定能闻到一股股的辣椒味道，呛鼻子的都有。

说到贵州人吃辣，他们注重的是干辣酸辣，他们吃的并不是单纯的辣，而是带有一点酸味道。在贵州的人家里，一般都是备有几种辣椒，比如，辣椒粉、油辣椒、泡辣椒、干红辣椒等。贵州人的辣椒品种非常多，吃到嘴里让人真的是一阵的煎熬，而对于爱吃辣的那叫享受。

贵州人因为气候的原因，所以喜爱吃辣椒，并且他们的土地也很适合种植辣椒，培育出来的辣椒品质很好，在全国来说是非常有名的。

此外，还有广西，云南等地的人们也是非常喜爱吃辣椒的，并且各有自己的特点。

南方小院

中国是嗜辣大国，饮食习惯中离不开辣椒的省份有很多，最显眼的三个地方，应该是川渝、湖南、云贵。三地虽皆盛名在外，但说到真实辣度，还是有区别的。

大概是川渝火锅红彤彤一大锅给人的视觉效果太过震撼，在许多不太能吃辣的外地人眼中，总是默认川渝是中国最能吃辣的地方。

事实上，川菜的辣，是麻辣。绝大部分川菜除了辣椒，还要添加大量以麻味著称的花椒，所以成菜一入口，口腔会立刻被刺激得一个激灵，这是麻与辣共同作用后产生的一种味蕾刺激，并非川菜真有这么辣。不信你可以试试，在川渝地区点菜时请店家不要放花椒，你会发现川菜并没有你想象中那么重口味。

湖南人也是公认的能吃辣，当地有一首知名民歌便叫做《辣妹子》，形象地将湘妹子的吃辣本事写在了歌词中：“辣妹子从小辣不怕，辣妹子长大不怕辣。辣妹子嫁人怕不辣，吊一串辣椒碰嘴巴……”

湘菜的辣，特色是香辣，源于猛火爆炒辣椒与蒜粒、豆豉等配料炝出的油香，本地特产的土辣椒也确实挺辣，所以湘菜的辣，还算实至名归。

至于云贵两地，其辣重在酸辣。记得第一次去云南吃过一道酸汤鱼，翻滚一锅红汤，里面加了本地特色酸木瓜，调出的汤确是既酸且辣，开胃又爽口，极好下饭。在云南西部的高山地区，还出产一种叫做“涮涮辣”的辣椒，这也是被公认为世界上最辣的辣椒品种之一。

武汉壹周

如果说可以细化的城市这一级别的话，我觉得江西的萍乡市可能是最能吃辣的了，虽说有玩笑的成分，但是“辣椒炒辣椒”这样的菜式可不是谁都吃得来的。

萍乡人虽然未必像网上流传的“煮粥、炖汤就放辣椒”，但是他们的饮食中确实辣度非常高。有小伙伴出差去萍乡，工作之余想吃个砂锅粉，在询问当地人怎么样的砂锅粉最地道的时候，得到了一个简单粗暴的答案：辣，只有足够辣，才足够地道。所以奉劝吃辣的战斗力并不高的人，出没在萍乡的餐厅最好备着冰镇绿豆汤之类的以用来“自救”。

萍乡的特产特色菜，例如：萍乡麻辣、莲花血鸭、萍乡小炒肉、辣子炒熏肉、麻辣鱼等等，都是比较重口味的“狠辣”美食。其特点很好辨认，远远的看上就去红彤彤的，好像随时会烧起来似得。当然如果按照省份整体来看，四川、贵州、湖南这三省整体对于辣普遍更受用，传播也更广。

人们常说“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”，川菜虽说百菜百味，但是辣是其中必不可少的重中之重；而贵州号称“天无三日晴”，在潮湿的环境中，以热辣来驱散湿气，造就了贵州人嗜辣的饮食习惯；而湘菜就更不用说了，辣几乎是湘菜的灵魂，我原来的一个湖南同事，夫妻俩都是湖南人，老公做菜能把老婆辣的哗哗掉眼泪。

辣是五味之一，个人口味随个人喜好就好了，千万不要为了意气之争跟过量难为自己的胃口啊，吃的开心就好了。

哑巴美食家

我对于辣椒有着独特的感情，我们家里做的饭菜几乎离不开辣椒，朋友们可能会以为我是湖南人，或者四川人，其实都不是！我是地地道道的北方人，我们家人都爱吃辣，饭菜不辣就觉得没有味道的那种！而且我们家人经常吃辣椒，也不怎么上火！但是要说哪里人最能吃辣，我会选择湖南人和四川人！和他们对于辣椒才是真爱！