打滷麵的做法有很多，其實打滷麵的精髓也就在滷料那一塊，麵條還是用自己和麵做的比較好吃筋道。
最經典的應該就是西紅柿打滷麵還有醬肉打滷麵了，今天再教大家一個好吃打滷麵做法，多加了兩樣食材，可以說營養又升級了，而且味道也是超級棒了哦。
肉片打滷麵
食材準備:
五花肉 300克，高筋粉 300克，黃花菜（泡發） 30克，木耳（泡發） 20克，香菇（泡發） 30克，水澱粉 15克，大料 1瓣，食鹽 5克，雞蛋 1個，香油 5克，清水 適量
做法步驟：
1、將黃花菜切段；
2、提前將五花肉煮至八成熟；
3、炒鍋內倒油，放入蔥花、大料炒香；
4、放入黃花、木耳翻炒，倒入高湯（或熱水），再放入黃花、五花肉片，煮5至10分鐘；
5、淋入水澱粉，貼著鍋邊慢慢淋入；
6、待冒小泡時再淋入蛋液，調味，再淋上香油即可；
7、製作麵條：面盆內放入麵粉，加入少許鹽，一點點加入水，和成較硬的麵糰，醒1個小時；
8、將醒好的麵糰切成2塊，用擀麵棍擀成厚片，將面片入麵條機壓片，再壓麵條；
9、將壓好的麵條鋪在蓋簾上，撒上少許乾粉防止粘連，煮鍋內水開後，放入麵條煮熟即可。
分享到:
閱讀更多 食材大搜羅 的文章
