“鱼香茄子”这道菜，
可能很多人都会有人疑问，
为什么这道菜名字里有“鱼香”，
可是并没有鱼呢？
下面的老伯伯就因为这样的疑问，
和店家就吵了起来！
5月25日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，这位老伯点了一道鱼香茄子的菜和一瓶酒。当老伯吃了一口鱼香茄子这道菜后，便不可以了，于是就和快餐店老板理论，为什么鱼香茄子没有鱼？
对于老伯这样的疑问，快餐店老板自然是很无语了，但同时也向老伯解释了，鱼香茄子本来就是没有鱼的！老伯对于这样的回答很是不爽，而且还声称我吃了20年了！
店家老板娘面对老伯的20年反击称，吃100年都是这样！
后来厨房的大叔也出来和老伯解释，可是老伯怎么也听不进去！
最终老伯只付了酒钱，鱼香茄子的钱没有付到，店家老板也并没有说什么，心里估计想快走吧，算是破财挡灾了！
鱼香茄子没有鱼 却有关于鱼的传说
相传很久以前在四川有户人家，烧鱼时喜欢放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次女主人炒另外菜的时候，为了不使配料浪费，把上次烧鱼时用剩的配料都放了进去，却意外收获了家人的称赞。
现实中，鱼香做法正是源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，经过川人若干年改进成为了著名川菜，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等，但确实都没有鱼。
鱼香其实是种味型
重庆陶然居集团行政总厨陈小彬：鱼香是川菜地道味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。很多地方的鱼香肉丝味道其实是接近，有些地方会加入木耳丝、笋丝等辅料。其实鱼香肉丝原本是没有这些辅料的，也许考虑到肉贵菜便宜，很多重庆餐馆也加入胡萝卜丝等。此前，有人会在泡椒泡姜的坛子里会加一条活鲫鱼。后来，很多师傅手艺好，不再加鱼也能做出“鱼”香味道来。
重庆颐之时适中楼酒楼传承人、国家级烹饪评委、重庆美食评论家郑勇：川菜有24个味型，鱼香是最著名的四个味型之一，其余有家常味型、怪味、荔枝。
值得一提的是，类似这样的事
并不是第一次出现
本报曾报道过，2015年7月，山西的余小姐到重庆旅游，因为一盘鱼香肉丝报了警。
当晚出警的汪警官说，16日晚6时左右，余小姐在一家无名饭馆点了一份鱼香肉丝。上菜时，因为菜里不仅没有“鱼”，而且连丁点鱼味也没有，且有一股咸味酸味甜味混合的味道，她觉得被骗，立马把老板叫来质问：“你这是鱼香肉丝？”
民警说，老板被叫来后一听就笑了，忙给余小姐解释，哪晓得余小姐不依不饶，以为这是商家欺骗消费者。“估计桌上的菜有好几十吧，她不埋单。”民警回忆，老板无奈，最后只得拨打110。
余小姐说，她在这里吃到的鱼香肉丝与自己在山西老家吃的鱼香肉丝完全不一样，她说，老家的鱼香肉丝有一股“鱼”味，还有鱼，她不付款还要老板赔偿损失。
民警进行了协调，并给余小姐解释了鱼香肉丝的来历，经过劝解，余小姐才付款离开。
NO.1
驴打滚
太监“小驴”失手把面糕掉入面缸
原驴打滚原名叫豆面糕，它是老北京传统小吃之一。
1888年5月8日，慈禧游玩颐和园后顿感饥饿，责令总管李莲英通知御膳房赶快备餐。
李总管不停催膳，慌忙中太监小驴儿不慎将豆面糕掉入面缸，不知所措的小驴儿捡起来就跟着李总管送了过去，慈禧见后就问李莲英：“这个没吃过，叫什么名。”李莲英想了片刻后机智回答：“这个叫驴打滚。”
从此以后，北京便有了驴打滚小吃。
NO.2
老婆饼
潮州老婆做的饼
相传在广州，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，他老婆吃后嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”
这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！
隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果大受好评。被问到是谁做的时候，师傅说：“是潮州老婆作的。”于是，“老婆饼”因而得名。
NO.3
夫妻肺片
由于夫妻俩默契配合，被称作“夫妻肺片”
本世纪最惊悚的菜名，非夫妻肺片莫属。一听此名，就让人闻风丧胆，吓得胃口缩成芝麻大小。
这难道是食人族发明出来的吗？
其实，这是因为在20世纪30年代四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌牛杂（又称废片）精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特。
加之夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。
由于夫妻俩总是默契配合，所以被称作“夫妻肺片”。
NO.4
鱼香肉丝、鱼香茄子
味近鱼香而得名
许多第一次点这道菜的人其实是为鱼而点，但其实，这道菜和鱼没一点关系！
它从主料、配料到调料都和鱼没一点关系，它是因炒鱼的配料制作，味近鱼香而得名。
NO.5
红烧狮子头
酒至兴起，“葵花斩肉”更名“狮子头”
这菜名听着也是霸气的没sei了，只是吃了这么多年也不见狮子的头在哪儿？
据史书载，当年隋炀帝南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回宫后，便命御厨以上述四景为题，制作了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜肴。
到了唐代，一次，郇国公宴客，府中的名厨也做了扬州的这四道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴地举杯一饮而尽，说：为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜。
NO.6
松鼠桂鱼
只听声音不见影
松鼠桂鱼说的并不是菜中的菜品有松鼠，而是听声因如松鼠叫。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便“吱吱地”叫起来了，松鼠桂鱼由此得名。
综上所述，一个好的菜名能让人心生向往、食欲大开，一道不好的菜名则让人光听着就不敢张口啊！
正所谓：成也菜名，败也菜名！
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